Хліб без глютена, білка та лактози

• 

  Не планувала викладати рецепт, тому фото особливо немає, та й усе просто.
  1) змішати крохмаль та борошно.
  2) дріжджі розвести в теплій воді, додати масло, соду, гашену оцтом, масло, кленовий сироп (якщо ви використовуєте цукор, то його змішуємо з сухими інгредієнтами)
  3) з'єднати сухі інгредієнти та рідкі, вимішувати 15- 20 хвилин. Цей пункт дуже важливий. Чим довше вимішуємо тісто, тим більше повітряним (наскільки це можливо у безглютеновій випічці) воно буде. Вимішувати краще міксером із насадкою для тіста або в хлібопічці. Головне, дотриматися часу. Борошно у всіх різне, тому води може знадобитися трохи більше чи менше. але не поспішайте додавати, якщо спочатку здасться, що води не вистачає. У процесі вимішування, тісто набуває в'язкої текстури (4) 4) робочу поверхню рясно посипаємо рисовим борошном, руки теж. дістаємо тісто із ємності для змішування на робочу поверхню. Воно буде липким і схожим на пластилін. Це нормально!)) робимо 1-2 ковбаски, кілька разів перекручуємо і викладаємо на пергамент/силіконовий килимок

• 

  Поміщаємо тісто в холодну духовку. Випікаємо при t220C 35-40 хвилин. Дивіться по духовці.

• 

  Через 30 хвилин можна подивитися і проткнути зубочисткою. Після 30-35 хвилин скоринка стає хрусткішою, тому орієнтуйтеся на свій смак.
  готовий хліб можна порізати на шматочки і заморозити, за необхідності розморозити за допомогою тостера або свч

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар