Кулінарний рецепт

Пляшок "Кольоровий сон"

Name: Пляшок "Кольоровий сон"
Cook time: 180 min
Total time: 180 min
Yield: 10
Cuisine: Українська
Ingredients: Борошно пшеничне 450 г; Ванільний цукор 1 шт; Вершкове масло 260 г; Какао-порошок 4 ст. л.; Куряче яйце 5 шт; Лимон 1/2 шт; Мед 2 ст. л.; Молоко 1/2 скл.; Розпушувач тіста 3 ч. л.; Сік 2-3 ст. л.; Сік морквяний 2-3 ст. л.; Сметана 200 г; Томатна паста 2 ст. л.; Цукор 225 г; Шоколад темний 80-100 г

(75 коментарів)

Кухар
Валерія Іващенка

Україна, Луганськ

Кольорова аура страви

Пляцок – випічка, яка поширена на заході України. Дуже красиво виглядає на столі, смачно та дуже оригінально. Якщо я змогла таке зобразити, тоді будь-хто зможе! Пробачте за якість фото, готувалася викласти в щоденник (готувала ввечері), а результат настільки вразив, що ось ризикну виставити на головній.

Для приготування рецепта пляшок "кольоровий сон" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	450 г
Ванільний цукор	1 шт
Вершкове масло	260 г
Какао-порошок	4 ст. л.
Куряче яйце	5 шт
Лимон	1/2 шт
Мед	2 ст. л.
Молоко	1/2 скл.
Розпушувач тіста	3 ч. л.
Сік	2-3 ст. л.
Сік морквяний	2-3 ст. л.
Сметана	200 г
Томатна паста	2 ст. л.
Цукор	225 г
Шоколад темний	80-100 г

Покроковий рецепт приготування пляшок "кольоровий сон" з фото та порадами

Насамперед готуємо крем, я робила за рецептом Ніночки barska
/556 95/
тільки додавала ще вершкове масло.
Залишаємо остигати.
В оригіналі рецепту рекомендувалося готувати крем на основі суміші для пудингу.
Готуємо тісто № 1:
60 г олії
75 г цукру
3 яйця
2 ст. л. меду
2 ст. л. сметани
2 ч. л. Розпушувача
Ретельно розмішати, до однорідності.
Розділити на 4 частини і додати барвники, звичайно ж, можна використовувати будь-які барвники, я віддаю перевагу натуральним:
1-а частина - додати 2-3 ст. л. бурякового соку + 75 г борошна
2-а частина - додати 2-3 ст. л. морквяного соку + 75 г борошна
3-я частина – додати 2 ст. л. томатної пасти + 75 г борошна
4 частина - додати 2 ст. л. порошку какао + 75 г борошна
Якщо складно розмішати, можна додати 1-2 ст. л. молока, текстура має бути кремова.
Виходить 4 види різнокольорового тесту.
На папері для запікання намалювати прямокутник приблизно 16х21 (як розмір поштового конверта А5), це оптимальний розмір для такої кількості тесту.
Папір я нічим не змащую, готовий корж відмінно відстає.
По черзі викладаємо по 1/2 частини тесту кожного кольору та випікаємо коржі.
Повинно вийти 8 коржів 4-х кольорів (два коричневі, два рожеві, два помаранчеві, два жовті).
Звичайно, краще використовувати кілька відрізів паперу для запікання, поки один у духовці, намазувати другий.
Наносила тісто на папір я за допомогою ножа (із закругленим кінчиком), але можна чим завгодно.
Охолодити коржі та перемазати кремом.
Викладати так, щоб шари однакового кольору не повторювалися.
Готуємо тісто № 2:
2 яйця
75 г цукру
75 г сметани
1 ч. л. розпушувача
1 скл. муки
цедра лимона
Розділити на дві частини, в одну додати 2 ст. л. какао, у другу частину додати ванілін та 1-2 ст. л. молока.
Розмішати до однорідної кремової консистенції.
З цього тесту нам необхідно буде спекти два різнокольорові коржі.
На папері для запікання намалювати трафарет такого ж розміру, як і для попередніх коржів.
Викласти спочатку темне тісто, воно густіше, поверх нього викласти світле тісто, воно рідкіше, тому я викладала ополоником.
Тобто корж буде одразу двоколірним.
Кольорові шкіри повинні охолоне (я ставила на балкон, там зараз дуже холодно), розрізати нашу заготівлю на 4-5 частин поперек (або вздовж).
Приготувати роз'ємну форму (у мене немає, тому я тару відповідного розміру вистела плівкою), на дно покласти один чорно-білий корж, змастити кремом,
зверху викласти різнокольорову заготівлю, як на фото - одну частину - прямо, другу - зрізом нагору, наступний - знову рівно, наступний - зрізом нагору, всі стики щедро перемазувати кремом.
Зверхузмастити всю "конструкцію" кремом і покласти зверху другий чорно-білий корж.
Верх кремом не змащувати більше.
Поставити у холод.
Готуємо глазур (загалом інгредієнтів складові глазурі враховані).
100 г чорного шоколаду розчинити на водяній бані.
Додати 50 г вершкового масла|мастила| і 50 г сметани.
Розмішати, глазур готова.
Коли торт досить охолоне і тримає форму, дістати з форми і змастити глазур'ю.
Залишити просочуватися 6-8 годин (або ніч).
Нарізати уважно!
Зріз повинен відобразити нашу красу, яку ми викладали у шаховому порядку.
Приємного апетиту!