Кулінарний рецепт

Листковий десерт "Куей Лапіс"

Name: Листковий десерт "Куей Лапіс"
Yield: 10
Cuisine: Малайзійська
Ingredients: Борошно пшеничне 210 г; Ванільний цукор 2 ч. л.; Вершкове масло 450 г; Куряче яйце 6 шт; Молоко згущене 510 г; Сіль 1/2 ч. л.; Цукрова пудра 120 г; Чорнослив 150 г

(48 коментарів)

Кухар
Галина Лазебна

Україна, Полтава

Кольорова аура страви

Цей незвичайний десерт родом із Індонезії, але саме на Заході він став дуже популярним. Для його приготування потрібна духовка з функцією гриль та трохи терпіння.

Нарізати на прямокутники і подавати до чаю чи кави.

П. С. Індонезійської кухні немає в списку, тому ставлю малайзійську.

Для приготування рецепта листковий десерт "куей лапіс" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	210 г
Ванільний цукор	2 ч. л.
Вершкове масло	450 г
Куряче яйце	6 шт
Молоко згущене	510 г
Сіль	1/2 ч. л.
Цукрова пудра	120 г
Чорнослив	150 г

Покроковий рецепт приготування листковий десерт "куей лапіс" з фото та порадами

Вершкове масло кімнатної температури збити з цукровою пудрою до м'якого пишного крему.
Я скористалася цукровою пудрою Haas.
Не припиняючи збивати, по одному додавайте яйця, потім всипте ванільний цукор Haas.
Влийте молоко, що згущує, перемішайте.
Просійте муку|борошно| і акуратно вмішайте її в тісто.
Розігрійте духовку до 230*С, увімкніть гриль. Прямокутну форму 20х30 см (не більше, можна менше) застелите папером для випічки,
налийте 1-2 половники тіста, добре розрівняйте.
Усього має вийти мінімум 7, максимум 10 коржів, тому розрахуйте кількість тесту для одного шару.
Випікати під грилем або на верхньому рівні нагрівання до рум'яної скоринки, приблизно 5-7 хвилин. Низ у коржа повинен залишатися світлим і трохи липким. Готовий корж перевернути на ґрати та зняти папір.
На наступний пласт рідкого тіста покласти м'який чорнослив, 4-6 штук.
Таким чином випекти всі коржі, чергуючи: один із чорносливом, один - без. Готові коржі повинні бути дуже тонкими, але у мене від температури повело металеву форму, тому тісто розтікалося нерівномірно. В результаті готові шари були з одного краю тонкими, з іншого – товстими. Це далося взнаки лише на зовнішньому вигляді десерту, але не на смаку.
Після того, як випечений корж трохи охолоне на решітці, складати його в стопку до інших коржів, один на одного.
Верхній шар має бути без чорносливу. Відправити до духовки листковий десерт ще на 10-15 хвилин, тепер уже без гриля.
Готовий торт остудити, зрізати нерівні краї та посипати цукровою пудрою, змішаною з корицею (1 ч. л. кориці+1 ст. л. пудри)