Кулінарний рецепт

Козинаки з перловки

(47 коментарів)

Кухар
Анатолій Чебаненко

Україна, Херсон

Кольорова аура страви

Не знаю як Вас, а мене козинаки з перловки дуже заінтригували! Зважилася їх приготувати і не прогадала ... Вийшло дуже-дуже смачно! Варто зазначити, що виходять не твердіше за покупні з насіння, зуби і пломби - цілі! І, взагалі, вважаю, що перлівка даремно забута… Адже це криниця користі. До того ж вона дешева та доступна. Перловка багата на амінокислоти. Наприклад, в ній міститься лізин, який відчуває у виробленні колагену, що уповільнює появу зморшок і зберігає шкіру пружною та гладкою. Перловка багата на вітаміни і мікроелементи, наприклад, у ній багато калію, кальцію, заліза, присутня також мідь, марганець, цинк, молібден, нікель, кобальт, стронцій, хром, йод, бром, фосфор.

Для приготування рецепта козинаки з перловки необхідні ці інгредієнти

Крупа перлова	1 скл.
Масло рослинне	1 ст. л.
Мед	3 ст. л.
Сік лимонний	1 ст. л.
Цукор	90 г

Покроковий рецепт приготування козинаки з перловки з фото та порадами

Перловку добре промити, просушити (покласти на пару хвилин у друшляк). Висипати на суху розігріту сковороду, підсушити, інтенсивно помішуючи.
Додати 1 ст. л. олії і, постійно помішуючи, підзолотити (у мене пішло хвилин 10). Висипати нашу перловку в тарілку, на цьому етапі вона на смак нагадує попкорн, який не повністю розкрився.
На повільному вогні, постійно помішуючи, розтопити цукор, мед, лимонний сік. Увага, ЗАВАЖАТИ ПОСТОЯННО і дивіться, НЕ ПЕРЕПЕКАЙТЕ, інакше буде гірчити. Додаємо перловку, ретельно перемішуємо та викладаємо на підготовлений пергамент.
Тепер пропоную свою технологію вирівнювання країв. Висипати наші «майже козинаки», розрівняти лопаткою і, підтискаючи долонькою під пергаментом, прим'яти їх зверху лопаткою (важко пояснити, але дуже легко зробити, принцип видно на фото).
Ось такий прямокутник у мене вийшов.
Дати трохи застигнути і ножем нанести розмітки. По цих лініях ми їх розламаємо.
Все дуже легко і швидко робиться. Пробуйте!
Приємного апетиту!