Кулінарний рецепт

Сорбет із кактусу (опунції)

(27 коментарів)

Кухар
Олена Дунаєвська

Україна, Харків

Кольорова аура страви

Дуже смачний, корисний, освіжаючий десерт.

Для приготування рецепта сорбет із кактусу (опунції) необхідні ці інгредієнти

Білок яєчний	1 шт
Вода	50 г
Кактус	6 шт
Цукор	50 г

Покроковий рецепт приготування сорбет із кактусу (опунції) з фото та порадами

Нагріваємо воду та цукор до повного розчинення останнього. Сироп, що вийшов, залишити охолоджуватися.
Опунцію очистити, як показано в моєму рецепті "джем з опунції", розрізати на частини, помістити в блендер, пюрувати.
Отриманий сік процідити та відміряти 250мл. Поставити у холодильник на 20-30 хв.
Яєчний білок збити в густу піну. Для найкращої стабілізації можна додати кілька крапель лимонного соку.
Змішати цукровий сироп із соком та акуратно ввести в білок. Перемішати. Отриману суміш заморожувати або в морозиві ( після досягнення густої однорідної консистенції перекласти в контейнер і прибрати в морозильну камеру), або відразу суміш білка з соком і сиропом поставити в морозильну камеру і протягом 2-3 годин періодично перемішувати для того, щоб отримати однорідну консистенцію . Я заморожувала в морозильній камері, поспіхом фото суміші не зробила. Перепрошую...
Ось, що ми отримуємо після повного заморожування нашого десерту!
Це дуже смачно! Смачного!!!
Чарівність!