Кулінарний рецепт

Фруктові тарталетки

Name: Фруктові тарталетки
Cook time: 120 min
Total time: 120 min
Yield: 10
Cuisine: Азербайджанська
Ingredients: Борошно пшеничне 700 г; Ваніль 1 шт; Вершкове масло 120 | 400 г; Желе 1 шт; Жовток яєчний 2 шт; Крем 1 шт; Крохмаль кукурудзяний 2 ст. л.; Куряче яйце 3 | 4 шт; Мигдаль 1 | 2 ст. л.; Молоко 250 г; Тісто пісочне 1 шт; Фрукти 1 шт; Цукор 1 | 2 скл.; Цукрова пудра 6 ст. л.

(87 коментарів)

Кухар
Олександра Лотоцька

Україна, Львів

Кольорова аура страви

Рецепт зі старого мого зошита, ніжні смачні тарталетки, можна прикрасити будь-якими фруктами. Цей рецепт взятий із нашого телебачення, кондитер Рена з готелю Hotel & Residence.

Для приготування рецепта фруктові тарталетки необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	700 г
Ваніль (щіпка)	1 шт
Вершкове масло	120 \| 400 г
Желе	1 шт
Жовток яєчний	2 шт
Крем	1 шт
Крохмаль кукурудзяний	2 ст. л.
Куряче яйце	3 \| 4 шт
Мигдаль	1 \| 2 ст. л.
Молоко	250 г
Тісто пісочне	1 шт
Фрукти	1 шт
Цукор	1 \| 2 скл.
Цукрова пудра	6 ст. л.

Покроковий рецепт приготування фруктові тарталетки з фото та порадами

Побачивши скільки продуктів, не захочеться готувати))))))) Отже на початку пісочне тісто. Я готувала півпорції, вийшло у мене 18 штук.
Масло розтопити, у чашку всипати сах. пісок та сах. пудру, потім влити олію, збиваємо.
потім вбити яйця, подрібнений мигдаль і борошно
Кладемо тісто в харчову плівку і прибираємо в холодильник на 1 годину
Міндальний крем:
Змішуємо всі гредієнти: олія, сах.пісок, подрібнений. мигдаль, яйця. Збиваємо та кладемо в холодильник.
Заварний крем [/ b]
жовтки розтерти з сах.піском, додати кукурудзяний крохмаль
остудити, додати ваніль.
І остання заготовка, фрукти нарізати, я вирізала спеціально. ложкою (нуазеткою)
Дістаємо тісто, кладемо у форму, зверху мигдальний крем
Випікаємо при t=180С 12 -15 хв. Остуджуємо, після зверху за допомогою кондит. кулька Крем, фрукти. Абрикосовий джем розтопити і пензликом покрити вгору. Джема у мене не було, розтопила листовий желатин + трохи сах. пудри і тонко нарізаний мигдаль зверху тарталеток.
[img]http://s53i141/0901/61/93cbf9162443.jpg[/img]
[img]http://s40i087/0901/3f/a73098c894b9.jpg[/img]
[img]http://i0340901/74/9e1c746a0446.jpg[/img]