Кулінарний рецепт

Хала "Колосок" з 7 джгутів

(62 коментарів)

Кухар
Катерина Тимченко

Україна, Рівне

Кольорова аура страви

Завжди було цікаво, як плетуться Хали, але через свого "геометричного кретинізму" весь час плутаюся, куди який джгут спрямовувати... цей спосіб мені здався нескладним і цікавим...

Для приготування рецепта хала "колосок" з 7 джгутів необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	900 г
Вершкове масло	100 г
Вода (тепла)	200 мл
Дріжджі	2 ч. л.
Жовток яєчний	1 шт
Куряче яйце	2 шт
Мак	2 ст. л.
Молоко	200 мл
Сік лимонний	1 ст. л.
Сіль	2 ч. л.
Цукор	4 ст. л.

Покроковий рецепт приготування хала "колосок" з 7 джгутів з фото та порадами

Замішуємо тісто, це можна робити за допомогою хлібопічки, у мене тісто замішував комбайн, можна вручну, головне, вимішувати тісто до шовковистості та м'якості, тісто не повинно прилипати до рук і бути надто тугим ... можна додавати по необхідності трохи борошна або водички... тут все залежить від якості борошна... вимішане тісто прикрити рушником або харчовою плівкою і прибрати в тепле місце на годину-півтори...
потім викладе тісто на обробну дошку і розділити на дві частини...
Одну частину поки що прибрати, а другу частину розділити на 7 частин...
скачати 7 джгутів...
ділимо джгути на 4+3, починаємо плести халу з середини...
лівий крайній джгут кладемо до центру - отримали 3 джгута зліва + 4 джгута праворуч...
правий крайній джгут кладемо до центру - вийшло 4(ліворуч)+3(праворуч)... {17 }
продовжуємо: крайній лівий джгут до центру, крайній правий джгут до центру...
і так плетемо до кінця джгутів,
скріплюємо джгути разом...
тепер однією рукою беремо за кінець хали, іншою рукою притримуємо джгути і перевертаємо таким чином щоб донце хали стало верхи, а вільні джгути були спрямовані до нас...
кінчики закріплюємо разом...
готову халу переносимо на лист,
так само плетемо другу халу з частини тіста, що залишилася...,
хали ставимо на вистоювання в тепле місце ...
змащуємо хали, що відстояли, збитим жовтком (додати трохи теплого молока) і посипаємо маком...
Приємного апетиту!
Хали виходять повітряні, смачні, великі... можна всі компоненти зменшити в 2 рази, вийде одна хала...