Кулінарний рецепт

М'ясні рулети для пікніка

(45 коментарів)

Кухар
Тетяна Черновецька

Україна, Черкаси

Кольорова аура страви

Ідея цього рецепту запозичена у Влада Піскунова, я внесла невеликі зміни. Телятина при всій своїй корисності та привабливості не відрізняється особливою соковитістю після обсмажування на вугіллі. Одним із варіантів рішення може стати рулет з маринованими в оливковій олії та соєвому соусі баклажанами. Пригощайтесь, сподіваюся, що вам сподобається!

Рецепт: Мясные рулеты для пикника food synergy - foodsyn.com

Приємного апетиту!

Для приготування рецепта м'ясні рулети для пікніка необхідні ці інгредієнти

Баклажан (великий)	1 шт
Бальзамік (за смаком)	2 ст. л.
Масло оливкове	50 мл
Соєвий соус	150 мл
Телятина	800 г
Цибуля біла	2 шт
Часник	3 шт

Покроковий рецепт приготування м'ясні рулети для пікніка з фото та порадами

З філейної частини зрізаю жилисті ділянки, якщо такі трапляться.
Ріжу поперек волокон завтовшки близько 3 см шматочки.
"Розплющую" гладкою частиною молотка кожен шматочок. Це ніжне м'ясо не потрібно сильно відбивати!
Для маринаду подрібнюю в блендері цибулю.
Додаю 100 мл соєвого соусу, я не солю. Якщо ви любите міцно посолене м'ясо – можна додати сіль.
Кожен шматочок м'яса трохи перчу, щедро змащу маринадом і укладаю в контейнер.
Баклажан ріжу на смужки товщиною близько 0,5 см.
Обсмажую з двох сторін на розігрітій сковорідці-гриль , змащеною зовсім небагато рослинною олією.
Вмочую в підготовлений маринад (змішати оливкову олію, бальзамік і подрібнений часник, пропорції можна коригувати на свій смак) кожну обсмажену смужку баклажана, складаю в контейнер і заливаю маринадом.
Коли вугілля підготовлене, беру маринований шматочок м'яса (струшую зайвий цибульний маринад).
Згори нього кладу смужку баклажана.
Згортаю рулетом.
Викладаємо рулети на грати і обсмажуємо до готовності, періодично перевертаючи грати. М'ясо важливо не пересушити!