Кулінарний рецепт

Булочки "Красуні"

(74 коментарів)

Кухар
Євгенія Авсієнко

Україна, Луганськ

Кольорова аура страви

Ніжні красиві булочки.

Для приготування рецепта булочки "красуні" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	20 \| 360 г
Вершкове масло	15 \| 38 г
Дріжджі	10 г
Куряче яйце	1 шт
Молоко	150 г
Сіль	4 г
Цукор	10 \| 30 г

Покроковий рецепт приготування булочки "красуні" з фото та порадами

Приготуйте тісто у хлібопічці.
Змішайте дріжджі, цукор, сіль до розчинення.
Введіть молоко, розтоплене масло, яйце, перемішайте.
У чашу хлібопічки введіть борошно, рідку суміш (дріжджі, цукор, сіль, молоко, розтоплене масло, яйце).
Увімкніть режим тіста.
І за... хвилин готово.
Приготуйте присипку.
У чашу введіть складові.
Перемішайте до утворення крихти.
Виконайте формування булочок.
Готове тісто вимішайте, розділіть на 12 шматочків.
Зі шматочків тіста сформуйте кульки, накрийте плівкою, залиште на 15 хвилин.
Сформуйте булочку з 2-х шматочків тіста:
Розкотіть шматочок тіста в круглий тонкий пласт діаметром 17-18 см.
Припиліть поверхню борошном.
Поверніть круглий пласт навпіл.
Припилить поверхню борошном.
Ще раз навпіл (отримали сегмент)
Розріжте сегмент на 3 частини.
Також зробіть з другим шматочком тесту.
Складіть крайні частини сегментів зрізами встик один до одного.
Покладіть середні частини сегментів на крайні зрізами встик один до одного.
Покладіть гострі частини сегментів на середні зрізами встик один до одного.
Розмістіть паличку в центрі шматочків, перпендикулярно до зрізів, притисніть шари тесту паличкою.
Розмістіть палички в центрі середнього шару паралельно зрізам, притисніть шари тесту паличкою.
У нижньому положенні трохи розведіть палички в різні боки (вправо та вліво), щоб середина трохи опустилася. Інакше при випіканні середина у верхній частині розсунеться.
Розмістіть булочки на змащеному маслом деку, накрийте плівкою, залиште для вистоювання на 20 хвилин.
У мисці збовтайте яйце.
Змастіть горіх булочок яйцем.
Посипте присипкою
Випікайте в розігрітій до 200 градусів духовці 20 хвилин (температура м'якуша готової булочки 94-97 градусів)
Вийміть із духовки, розмістіть булочки на решітці до повного остигання.