Кулінарний рецепт

Пісні дріжджові плюшки

(43 коментарів)

Кухар
Алла Галиченка

Україна, Дніпро

Кольорова аура страви

Почну з того, що в пошуковій системі шукала такі плюшки. Вийшло 10 сторінок. Не полінувалася усі сторінки переглянути по інгредієнтах. Плюшки або на молоці, або на сирі, або на сметані і з додаванням в тісто яйця. Такого рецепту на сайті не знайшла. Рецепт із дитинства. Бабулі та мамулі були чарівницями. З нічого готували чудову випічку, яку хотілося їсти! Це рецепт звичайно ж не для столу на Великдень, але ж зараз йде Пост і незабаром зовсім Вербна неділя. Це теж велике свято напередодні Великодня. Я вам пропоную просто чудові плюшки з маком та корицею, зроблені з пісного дріжджового тіста, просто з чудовим результатом.

Рецепт: Постные дрожжевые плюшки food synergy - foodsyn.com

Поза тістом Поста можна зробити на молоці і соняшникову олію замінити на вершкове.

Від кориці плюшки виходять ароматні та смачні, з приємним білим м'якушем.

PS: конкурс йде, а я ще їм тільки пісну їжу, тому і плюшки пісні!

Для приготування рецепта пісні дріжджові плюшки необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	2 скл.
Вода (тепла)	170 мл
Дріжджі	1 ч. л.
Кориця	1 ч. л.
Мак	1 ст. л.
Олія соняшникова	1 \| 2 ст. л.
Сіль	025 ч. л.
Цукор	2 \| 3 ст. л.
Чай чорний	1 шт

Покроковий рецепт приготування пісні дріжджові плюшки з фото та порадами

Борошно просіяти в посуд. Додати цукор, сіль та дріжджі. З'єднати.
Зробити поглиблення і налити в нього воду теплу та олію соняшникову. Замісити тісто. Я використовую силіконову лопатку.
Викласти на робочу поверхню і зробити пісне дріжджове тісто.
З тіста скачати "ковбаску" і розрізати її на рівні частини, візуально розділивши її на кількість майбутніх плюшок. З кількості інгредієнтів, які я дала для тесту, у мене вийшло 6 шматків для майбутніх плюшок.
Кожен шматочок скочуємо в кулю. Поки кульки "відпочивають", в блюдце я з'єднала цукор, корицю і чорний кунжут. В інше блюдце налило олію соняшникову.
Розкочуємо кожну кульку в корж D~15 см, товщиною-0,5-0,7см. Змащуємо пензликом з олією по всій площині і посипаємо цукром з кунжутом (маком) і корицею. Приблизно на 1 плюшку 1-1,5 год л.
Скручуємо в рулетик і перегинаємо його рівно посередині, як показано на фото.
Надсікаємо ось таким чином, не дорізаючи до краю приблизно 2 см.
Вивертаємо надсічені краї і формуємо "серце ".
Викладаємо на лист на промаслений пекарський папір або просто підмазаний лист. Я використовую антипригарну форму. Уклала на неї всі 6 шт з відстанню один від одного. Ставимо на вистоювання хвилин на 20-30. Я грію трохи духовку.
Заварюємо дуже міцний чай, кладемо цукор, щоб він був солодким і змащуємо кожну плюшку ним, використовуючи пензлик. Змащувати потрібно лише основу плюшки, не зачіпаючи шари з цукром та корицею. Гріємо духовку до т-180 С і ставимо плюшки туди на 15 хвилин. Орієнтуйтеся по своїй духовці. У мене не великий ел. шафа на 15 л, пече дуже швидко.
Готові. Готуємо каструлю та рушник. Викладаємо в неї гарячі плюшки і накриваємо рушником і даємо їм відпочити хвилин 10. Я використовую великий глиняний горщик. За цей час плюшки стануть м'якими.
Подаємо.
Ось такі плюшки в розломі!