Кулінарний рецепт

Сирні булочки "Квіточки"

(83 коментарів)

Кухар
Назар Харченко

Україна, Житомир

Кольорова аура страви

Такими булочками завершую свої рецепти з дріжджовою випічкою. З ними не соромно йти в гості або покласти подружці на блюдце до чаю. Присвячую булочки своїй сестрі Наталці, яка живе в Росії і ми давно не бачилися, оскільки живемо у різних країнах.

Для приготування рецепта сирні булочки "квіточки" необхідні ці інгредієнти

Білок яєчний (або 1 яйце)	1 шт
Борошно пшеничне	200 г
Вода	80 мл
Дріжджі	3 г
Крупа манна	1 ст. л.
Куряче яйце	0,5 шт
Мак	6 щіп.
Масло рослинне	2 ст. л.
Молоко	1 ч. л.
Сіль	1 \| 2 щіп.
Сир	200 г
Сир напівтвердий	100 г
Цукор	1,5 ст. л.

Покроковий рецепт приготування сирні булочки "квіточки" з фото та порадами

Знову довіримо замісити тісто хлібопічці. Всипаємо в чашу борошно, дріжджі, сіль.
Скористаємося дріжджами Саф-момент.
Відміряємо рідкий склад для тесту: в теплу воду додамо олію без запаху.
Цукор розчинити.
Ціле яйце збити злегка.
Половину яйця відлити для тіста, а другу половину – для верху.
Вливаємо рідкий склад у сухий. Включаємо хлібопічку на програму "заміс тесту" 1 год. 30 хв.
Закриваємо кришку.
Поки що переходимо до начинки. Будь-який ароматний сир натерти.
З'єднати з сиром з пачки та білком. Можна і ціле яйце додати, але в мене залишився білок від попереднього рецепту: /122 863
Всипати манку. Розтерти масу.
Спробувати на сіль. Якщо сир не дуже солоний, додайте щіпку.
Тісто підійшло, виймаємо.
Дошку присипати мукою|борошном| і покласти тісто.
Скачати легко в смужку. Розділити на кубики-порції.
Скачати кожен шматочок у кульку. Розплющити руками. Мої кружечки 10 см у діаметрі.
Покласти до центру по ложці начинки.
Защипати до центру щільно.
Перевернути, розкотити не сильно.
Зробити надрізи 6 або 8.
Перевернути кожну пелюстку, приплюснути пальцем.
Зручніше занурити пальці в муку, щоб не прилипали.
Перенести у змащену форму. Дати постояти хвилин 10.
Змастити яйцем, змішаним із молоком, у центр насипати мак.
Випікати до золотистого стану при 180 хвилин 15. Я пекла в тефлонової формі по 3 штучки.
Переносимо на стіл, остудити булочки.
А ось всі мої булочки-квіточки.
Їх можна ламати навпіл.
Або відщипувати по пелюсток.
Частуйте, друзі!