Французькі булочки з вершковим маслом

• 

  У миску розфарбувати свіжі дріжджі, додати|добавляти| трохи цукру від загального обсягу, влити воду і молоко. Перемішати віночком, залишити на 10хв., щоб дріжджі активізувалися та утворилася "шапочка".

• 

  У чашу планетарного міксера пересипати борошно, що просіює, додати сіль, залишки цукру, влити дріжджі, що ожили. На першій швидкості змішати інгредієнти, а потім переключити на другу швидкість. Додати м'яке вершкове масло|мастило| і продовжити заміс на другій швидкості 4-5хв. При ручному замісі тіста вимішувати не менше 10хв.

• 

  Ком теста, що вийшов, викласти на робочу поверхню. Руки змастити олією, продовжити заміс тесту без борошна, методом витягування і складання приблизно 3-4хв.

• 

  Сформувати з тіста кулю, помістіть її в миску, змастити олією. Накрити миску харчовою плівкою або рушником, залишити в теплому місці на годину. Тісто, що підійшло, акуратно перекласти на робочу поверхню. Обім'яти.
  

• 

  Розділіть тісто на 6 рівних частин (у мене по 60г). З кожної частини сформувати кульку. Викласти на лист, застелений пекарським папером. Накрити плівкою і залишити в теплому місці на 45хв.

• 

  Включити духовку на розігрів до 230С. Булочки, що підійшли, присипати борошном через невелике сито. Лезо або дуже гострим ножем зробити надріз у кожної булочки. Зверху в кожен надріз покласти скибочку олії.
  

• 

  Випікати булочки в добре прогрітій духовці на середньому рівні 13хв. (стежте за своєю духовкою). Охолоджувати на ґратах.
  

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар