Кулінарний рецепт

Гужери

Name: Гужери
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 10
Cuisine: Французька
Ingredients: Борошно пшеничне 200 г; Вершкове масло 6 ст. л.; Гірчиця 2 ч. л.; Куряче яйце 4 шт; Молоко 250 мл; Пармезан 3 ст. л.; Приправа 1 ч. л.; Сіль 1 ч. л.; Сир твердий 200 г; Часник 1 зуб.; Чорний перець 1 г

(22 коментарів)

Кухар
Катерина Оксанченко

Україна, Суми

Кольорова аура страви

Гужери – крихітні булочки із заварного тіста із сиром. Родом рецепт із Франції, де спочатку (так пишуть) ці штучки подавали при дегустації вин.

Для приготування рецепта гужери необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	200 г
Вершкове масло	6 ст. л.
Гірчиця	2 ч. л.
Куряче яйце	4 шт
Молоко	250 мл
Пармезан	3 ст. л.
Приправа	1 ч. л.
Сіль	1 ч. л.
Сир твердий	200 г
Часник	1 зуб.
Чорний перець	1 г

Покроковий рецепт приготування гужери з фото та порадами

Заздалегідь включити духовку на 220 С.
Нагріти в каструлі молоко, додати олію, довести до кипіння.
Всипати сіль та перець.
Всипати відразу все борошно.
Зняти з вогню, ретельно перемішати, повернути каструлю на плиту на середній вогонь та помішувати пару хвилин дерев'яною лопаткою.
Дати трохи охолонути.
Потім вбивати яйця по одному, щоразу вимішуючи в міру можливості.
Коли додасте останнє яйце, тісто має бути в'язким і тягучим.
Тепер додайте сир та гірчицю.
Найкраще висаджувати булочки діаметром 2,5 – 3 см за допомогою кондитерського мішка з насадкою на папір для випічки або силіконовий килимок. Але можна викласти просто чайною ложкою.
Залишайте відстань між ними не менше 3 – 4 см: вони сильно виростають в об'ємі.
Пекти близько 12 хвилин.
Коли побачите, що булочки виросли, зменште нагрівання до 190 градусів і пекти ще 10-12 хвилин до зарум'янювання.
Для покриття розтопити в сотейнику вершкове масло, додати часник, прогріти півхвилини і всипати прванську траву або петрушку.
Потерти пармезан.
Готові гужери, змастити пензликом цим маслом і посипати пармезаном. Смакота неймовірна!