Кулінарний рецепт

Булочки "Пташки"

(30 коментарів)

Кухар
Олександра Лотоцька

Україна, Львів

Кольорова аура страви

Ми їх робимо на Паску, а можна і на будь-які свята – дітям завжди цікава форма :-) Незважаючи на те, що тісто дріжджове, на смак вони – щось між здобою та кексом. Моя донька каже: "Hатуральне чарівне тісто, ну, дуже натуральне".

Для приготування рецепта булочки "пташки" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	4 скл.
Дріжджі	1 пач.
Куряче яйце	3 шт
Маргарін	130 г
Мигдаль	100 г
Молоко	130 мл
Сіль	1 шт
Цедра лимону	2 ст. л.
Цукор	125 г

Покроковий рецепт приготування булочки "пташки" з фото та порадами

Приготувати всі інгредієнти.
Гарний настрій ОБОВ'ЯЗКОВО!
Борошно просіяти в миску, перемішати з дріжджами. Додати молоко, сіль, цукор, 2 яйця, мигдальну крихту (цедру лимона на любителя).
Замісити тісто, добре-добре пом'яти його руками. Тісто любить теплі руки. Вимісити до насичення повітрям (ви це відчуєте - воно дуже еластичне і не липне).
Поставити миску з тестом у тепле місце (накрийте серветкою, ніж сохло) до збільшення обсягом удвічі.
Я роблю невеликих пташок: 9 грудочок-тулуб і 9 маленьких грудочок-головки.
Зробити у великій грудочці ямку, змастити жовтком і посадити туди голівку. Потім надрізати з боків крильця, а ззаду 2-3 надрізи хвостик.
Зробити очі - можна використовувати гвоздички, можна родзинки, а можна потім намалювати глазур'ю.
Дзьоб – це мигдаль (я беру половинки вздовж). Щоб зручно було вставляти очі та дзьобик, я роблю маленькі тоненькі надрізи.
Ставимо наших пташок на вистоювання і перед посадкою в піч змащуємо жовтком (змішаним з молоком)
Випікаються вони хвилин 20-25.
Робили ми таких пташок і зі звичайного здобного тесту. Тоді вони виходять об'ємнішими, але з цього тесту моїм дітям подобається більше (воно кексове)