Кулінарний рецепт

Печиво "Шоколадне захоплення"

(46 коментарів)

Кухар
Олександра Дашук

Україна, Запоріжжя

Кольорова аура страви

Шоколадне хрумке печиво з ніжною білою начинкою, що тане в роті. За смаковими відчуттями дуже скидається на знамените печиво Oreo, Domino фірми Fazer. Ми всі його дуже любимо та часто купуємо, особливо для наших улюблених дітей. А чому б нам не приготувати ці ласощі в домашніх умовах? Пропоную вам рецепт печива максимально наближений до цих печив!

Частуйте!!!

Для приготування рецепта печиво "шоколадне захоплення" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	150 г
Ванілін	1 г
Вершки	75 мл
Вершкове масло	115 г
Какао-порошок	40 г
Крохмаль кукурудзяний	1 ст. л.
Куряче яйце	1 шт
Розпушувач тіста	1 ч. л.
Сир м'який	120 г
Цукрова пудра	145 г
Шоколад білий	10 г
Шоколад темний	20 г

Покроковий рецепт приготування печиво "шоколадне захоплення" з фото та порадами

Насамперед натрьом на дрібній тертці гіркий шоколад. Шоколад має бути обов'язково хорошої якості!
Далі змішуємо в мисці сухі інгредієнти: борошно, розпушувач, крохмаль, какао та ванілін.
До цієї маси додаємо шоколад тертий.
У міксері збиваємо розм'якшене вершкове масло (бажано якісне, перевірене, від цього залежить смак і щоб не розповзлися печиво при випіканні). Маргарін не підходить у цьому випадку.
Збиваємо з цукровою пудрою до білосніжності
І тепер до сухих інгредієнтів додаємо 1 яйце.
Змішуємо цю масу та збите вершкове масло. Заважаємо ложкою або лопаткою і потім руками, в жодному разі не збиваємо в комбайні. Спочатку здаватиметься, що воно не з'єднається.
Намагаємося руками з'єднати та зробити еластичне тісто. Ось такого відтінку воно має бути. Дуже шоколадний.
Ділимо його на дві однакові кульки, розкочуємо кожен в овал зразковий розмір 28х20.
Акуратно кладемо в пакет і в холодильник на 30 хвилин
Як мине час, дістаємо його і прямо в пакеті плавно розкочуємо качалкою товщиною 3 міліметри. Потім розрізаємо пакет і зверху вирізаємо кружечки діаметром приблизно 4-5 сантиметрів. Ставимо у розігріту духовку до 170 градусів. випікаємо 7-10 хвилин. для наочності можете зробити одну тоненьку, як тільки видно, що вона підгоряє, вимикаємо. Нехай охолоне 5 хвилин у духовці та дістаємо.
Ось вони які.
Збиваємо вершки з 15г цукрової пудри, щоб тримали форму.
Окремо збиваємо вершкове масло|мастило| з|із| цукровою пудрою добіла, до нього поступово додаємо сир м'який. як все збилося, з'єднуємо лопаткою в мисці акуратно збиті вершки, 10 грам розплавленого білого шоколаду (охолов) до олії збитої. Краще дати в холодильнику крему постояти 5-10 хвилин, щоб трохи схопився.
Намазуємо за допомогою шприца на повністю охолоджені печенюшки (можна просто ложечкою додавати невелику кількість крему)
Притискаємо злегка і всі.
Ось такі печиво у нас вийшли. У результаті виходить 15-16 штук у готовому вигляді. Мої діти у захваті від нього.