Торт "З особливого випадку"

• 

  Готуємо бісквіт. Білки відокремити від жовтків.

• 

  Збити жовтки з 1/3 склянки цукру до білого.

• 

  Окремо збити охолоджені білки з щіпкою солі в міцну піну, потім поступово додати 2/3 склянки цукру. Цукор повинен повністю розчинитись.

• 

  У жовтки вмішати лопаткою просіяне борошно.

• 

  Потім втрутити збиті білки, рухаючи лопатку знизу вгору.
  Дно роз'ємної форми (d = 23 см) застелити папером для випічки, змастити дно і боки маслом, викласти тісто і випікати в попередньо розігрітій до 180 ° С духовці 30-45 хв. Духовку не відчиняти! Готовність бісквіту можна визначити за ароматом випічки, Ви це відчуєте. Та й оглядове вікно духовки нам у цій справі допоможе. Готовий бісквіт 5 хв. потримати у духовці, а потім повністю остудити.
  Бісквіт розрізати вздовж на дві не рівні частини – одну товщі, інша буде тоншою. Основою торта буде корж товстіший.

• 

  Тонкий корж я використовувала для вирубування сердечок. Залишки порізала.

• 

  Готуємо крем. Желатин замочити у 3/4 склянки води. Набряклий желатин розпустити на водяній бані. Охолодити.
  Сир і цукор пробити блендером до однорідності, має бути м'яка консистенція. Вершки збити з|із| лимонним соком, поступово додати цукрову пудру. Я збивала вершки приблизно 2 хв., головне не перестаратися. Небагато збитих вершків відкласти для прикраси.

• 

  У сирну масу додати збиті вершки, желатин. Все ретельно перемішати.

• 

  Далі збираємо торт. Кільце від форми, в якій випікався бісквіт, укласти на плоску блюдо сервіровки. Помістити основу торта, змастити половиною крему, викласти обрізки торта, шматочки персика і викласти крем, що залишився. Розрівняти та поставити в холодильник на 20 хв.

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар