Кулінарний рецепт

Булочки відрубні з родзинками

(71 коментарів)

Кухар
Лариса Дубівська

Україна, Луцьк

Кольорова аура страви

Повітряні, пишні, рум'яні, м'які булочки з сирного тіста з родзинками. Смачні та ароматні. А присутні в тесті висівки роблять їх ще й корисними. Заходьте, пригощайтеся.

Для приготування рецепта булочки відрубні з родзинками необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	500 г
Висівки	20 г
Вода	150 мл
Дріжджі	1 ч. л.
Молоко	100 мл
Олія кукурудзяна	2 ст. л.
Родзинки	50 г
Сіль	1/4 ч. л.
Сир	150 г
Цукор	50 г

Покроковий рецепт приготування булочки відрубні з родзинками з фото та порадами

Змішати тепле молоко, воду та кукурудзяну (соняшникову) олію. Додати висівки, сіль, цукор та сир. Сир краще попередньо протерти через сито.
Випічка виходить помірно солодким, тому ласуни можуть збільшити кількість цукру.
Борошно просіяти, змішати з дріжджами та промитими та обсушеними родзинками.
Замісити тісто. Борошно буває різне, тому не варто всипати відразу всю його кількість. Можливо, знадобиться трохи менше чи більше борошна.
Тісто виходить досить щільним, але м'яким, ніжним, не забитим борошном.
Викласти тісто в чашу, змащену олією, затягнути харчовою плівкою і поставити в тепло на 40-45 хвилин.
Через 40 хвилин.
Тісто, що підійшло викласти на робочу поверхню, присипану борошном, обім'яти, розділити на 12-14 рівних частин. З кожної сформувати кульку – булочку.
Покласти заготовки у відповідну форму (діаметр моєї форми 25 см), змащену росл. олією. Або викласти булочки просто на лист, вистелений пекарським папером (змастити олією) / антипригарним листом. Накрити булочки рушником/серветкою та залишити на 15-20 хвилин, нехай відпочнуть.
Через 15 хвилин.
Випікати булочки в заздалегідь розігрітій до 180 ° духовці 30-35 хвилин. Завжди враховуйте особливості своєї техніки.
Якщо булочки почнуть сильно рум'янитися, варто прикрити їх фольгою.
Готові булочки викласти на ґрати, остудити.
Можна посипати булочки цукровою пудрою.
Все готове.