Торт "Літній"

На водяній бані розпустити 30 г желатину, попередньо замоченого у воді (кількість води та час замочування вказано на упаковці).
Кілограм сиру пропустити через м'ясорубку. На дрібній тертці натерти 1 лимон.
Додати в сир натертий лимон, щіпку ваніліну, склянку цукру, добре перемішати.
Додати в сирну масу 1/2 л збитих вершків (жирністю від 33%) та приготовлений желатин. Збити міксером. Викласти в змочену холодною водою форму (краще роз'ємну).
Перед прикрасою фруктами торт поставити в холодильник на годину.
Приготувати фрукти для прикраси та фруктове желе. Для приготування желе потрібно взяти 15 г желатину (замоченого в 50 г води та розпущеного на водяній бані) та змішати зі склянкою солодкого фруктового соку або розведеного сиропу. Отриманою сумішшю, охолодженою до кімнатної температури, залити прикрашений фруктами торт.
Готовий торт знову поставити в холодильник на кілька годин.