Кулінарний рецепт

Торт "Прекрасна Марія"

(106 коментарів)

Кухар
Людмила Яценка

Україна, Кропивницький

Кольорова аура страви

З 1983 року це наш улюблений сімейний торт "Прекрасна Марія". Спробуйте його спекти, і він вам обов'язково сподобається. Пекти його не складно. На другий день він ще смачніший, ніж першого... тільки ось другого дня його завжди залишається зовсім трохи...

Для приготування рецепта торт "прекрасна марія" необхідні ці інгредієнти

Білок яєчний	3 шт
Борошно пшеничне	3 скл.
Вершкове масло	200 г
Горіхи грецькі	1 скл.
Жовток яєчний	3 шт
Маргарін	300 г
Молоко згущене	1 бан.
Сода гашена оцтом	1/2 ч. л.
Цукор	1 скл.

Покроковий рецепт приготування торт "прекрасна марія" з фото та порадами

Замісити тісто з маргарину, борошна, 3-х жовтків та соди, гашеної оцтом і поставити на 3 години в холодильник.
За 15-20 хвилин до випічки, вийняти з холодильника і розділити його на 3 частини
Поки тісто охолоджується, необхідно приготувати безе з 3-х, що залишилися. білків і 1 склянки цукру
Далі, покрити лист пергаментним папером, покласти одну кульку тіста, і пальцями розрівняти його рівним шаром, приблизно товщиною 5 мм.
Обсипати пласт рубаними горіхами (1/3 склянки),
Зверху на горіхи викласти 1/3 безе ( як на картинках).
Напівфабрикат одного коржа готовий. Випікати в розігрітій до 100о духовці приблизно 25-30 хвилин
(безе повинно бути золотистого кольору, сухе і тверде, поки поки печеться безе, корж стає, якраз таким, як треба).
Випекти таким чином три коржі.
УВАГА: випечений корж обов'язково повинен охолонути, інакше, якщо його знімати у теплому вигляді, він може зламатися.
Охолоджує корж приблизно 10-15 хвилин.
Щоб процес не зупинявся, я користуюсь двома деками.
Поки печуть коржі, зробити крем з вареного згущеного молока з 200 г вершкового масла
Всі три коржі обмазати кремом (всі западинки і горбики безе) і прикрасити на свій смак.
Особливо він шалений наступного дня... але його, як завжди,
на цей день, мало залишається...