Пельмені зі свининою та квашеною капустою

• 

  Для тесту просійте в чашку борошно. Яйце збийте віночком з сіллю, олією та холодною водою, влийте до борошна

• 

  Замісіть тісто, скачайте в кулю, оберніть тісто плівкою і... приберіть в морозилку на кілька годин. Це мій маленький секрет еластичного тіста. Тісто має замерзнути. До речі, його можна заморожувати про запас. Зберігається чудово до 2х тижнів. Довше не рекомендую – тісто може почати темніти.
  Замерзле тісто дістаньте з морозилки і залиште до повного розморожування при кімнатній температурі. Обомніть тісто на столі, можливо, доведеться трохи додати борошна, а може, і ні. Воно виходить дуже еластичне.

• 

  Для начинки потрібен свинячий фарш, якщо він буде трохи жирний - це навіть добре! А от якщо у вас фарш змішаний (свинина + яловичина), то я рекомендую додати дрібно-дрібно нарізане або пропущене через м'ясорубку свиняче сало (не солоне).
  До фаршу додайте дрібно нашатковану квашену капусту та цибулю.

• 

  Приправте на смак соєвим соусом (я використовую соєвий соус ТМ Кіккоман) і чорним перцем, влийте воду і добре перемішайте. Накрийте кришкою і залиште на 1-2 години

• 

  Ці пельмені краще робити великими. Розкотіть два кружечки тіста діаметром близько 7 см, покладіть на одну начинку

• 

  Накрийте другим кружечком тіста і защипніть краї

• 

  Такі пельмені можна заморожувати так само, як і звичайні

• 

  Тепер розповім про спосіб приготування. На сковороді розжарите невелику кількість рослинної олії (приблизно 1 ст. л.), покладіть пельмені

• 

  Злегка підрум'яніть їх денця

• 
• 

  Готові пельмені подавайте з улюбленими соусами

Написати відгук

Ваш відгук:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити відгук