Кулінарний рецепт

Профітролі "Ніжні"

(21 коментарів)

Кухар
Любов Гайда

Україна, Київ

Кольорова аура страви

Крем виходить незвичайним, але дуже ніжним і повітряним, і готується він без будь-яких зусиль. Спробуйте вам сподобається.

Для приготування рецепта профітролі "ніжні" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	1 скл.
Вершкове масло	100 г
Вода	1 скл.
Йогурт	300 г
Какао-порошок	2 ч. л.
Куряче яйце	4 шт
Сіль	1 шт
Сиркова маса	300 г
Сметана	2 ст. л.
Цукор	3 ч. л.

Покроковий рецепт приготування профітролі "ніжні" з фото та порадами

У каструлю налити води, довести до кипіння, додати щіпку солі та 100 г олії, розмішати, доки масло не розтане, додати 1 склянку борошна та інтенсивно заважати, приблизно, 5 хвилин, прибрати з вогню, перешкодити ще 1 хвилину і залишити тісто остигати.
Коли тісто охолоне, додати яйця, по одному, добре збиваючи. Останнє яйце збити в окремому посуді, потроху додавати. Тісто повинне мати консистенцію середньої густоти, не стікати з ложки.
Включаємо духовку на 200 градусів. Деко застилаємо пергаментним папером і викладаємо наше тісто, можете це зробити за допомогою мішка або ложкою (я роблю цей процес ложкою). І ставимо в духовку приблизно на 30-35 хвилин, залежить від духовки, але перші 25 хвилин не відкривайте. Тісто має добре піднятися і трохи підсохнути.
Ось і наші профітролі. залишаємо їх остигати. Готуємо глазур. Змішати сметану, какао та цукор і поставити на вогонь, розмішувати, поки не розчиниться цукор. прибрати з вогню та додати 1.5 ч. л. олії. Перемішати і відкласти остигати.
Готуємо крем. Перешкодити сирну масу і потроху додавати йогурт до потрібної консистенції і перевіряйте на смак.
Охолоджені профітролі наповнити кремом. Я відкриваю трохи верхівку, заповнюю чайною ложкою та закриваю.
Викласти профітролі в тарілку і акуратно чайною ложкою полити їх глазур'ю. Приємного чаювання.