Кулінарний рецепт

Пельмені з грибами

(30 коментарів)

Кухар
Катерина Воронюк

Україна, Суми

Кольорова аура страви

Пропоную Вам альтернативу м'ясним пельменям, адже не кожен може вживати м'ясні страви, хтось дотримується дієти, інші є вегетаріанцями, а деякі просто «набридли». Для таких випадків класичну начинку можна замінити на грибну. Вийде не менш смачна та ситна страва, ніж звичні всім пельмені з фаршем.

Для приготування рецепта пельмені з грибами необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	500 г
Вода	200 мл
Гриби	600 г
Куряче яйце	1 шт
Масло рослинне	1 \| 2 ст. л.
Морква	1 шт
Сіль	0.5 \| 1 ч. л.
Сметана	1 шт
Цибуля ріпчаста	2 шт
Часник	2 зуб.
Чорний перець	0.5 ч. л.

Покроковий рецепт приготування пельмені з грибами з фото та порадами

Гриби розморожуємо, віджимаємо зайву рідину (після віджимання грибів залишилося 600 г, в даному рецепті опеньки, але робимо і з іншими грибами), прокручуємо на м'ясорубці. Моркву натираємо на великій тертці, цибулю дрібно ріжемо. У сковороду наливаємо олію, підсмажуємо гриби з цибулею та морквою до золотистого кольору на середньому вогні, але не пересушуємо. Приблизно 20-25 хвилин.
Поки смажиться, з борошна, яйця, води, солі та олії замішуємо круте тісто, залишаємо відпочити хвилин на 15, ще раз перемішуємо і даємо відпочити.
У обсмажені та охололі гриби з овочами додаємо розчавлений у часнику, часник, сіль, перець. Можна спробувати, і на свій смак додати перцю та солі, якщо не вистачає.
Розгортаємо тісто, вирізаємо кружки (не дуже дрібні, а то буде важко защипувати), викладаємо по 1ч. л. начинки.
І ліпимо пельмені. У каструлю наливаємо воду, доводимо до кипіння, підсолюємо і закидаємо туди пельмені, варимо до готовності.
Подаємо зі сметанкою!