Кулінарний рецепт

Булочки "3 копійки"

Name: Булочки "3 копійки"
Cook time: 240 min
Total time: 240 min
Yield: 10
Cuisine: Російська
Ingredients: Борошно пшеничне 650 г; Вода 340 мл; Дріжджі 13 г; Маргарін 10 г; Сіль 1 ч. л.; Цукор 2 ст. л.

(100 коментарів)

Кухар
Анастасія Воловенко

Україна, Черкаси

Кольорова аура страви

Я досі пам'ятаю запах того хліба-хліба нашого дитинства. Ці булочки коштували 3 копійки. Їхньою відмінністю, і навіть я б сказала фірмовим знаком, була характерна блідість скоринки, яка була найтонша, наче вуаль, що ніжно огортала пуховий м'якуш! Отже, приступимо, Народженим у СРСР присвячується...

Для приготування рецепта булочки "3 копійки" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	650 г
Вода	340 мл
Дріжджі	13 г
Маргарін	10 г
Сіль	1 ч. л.
Цукор	2 ст. л.

Покроковий рецепт приготування булочки "3 копійки" з фото та порадами

Дріжджі розтерти із цукром, додати теплу воду. 250 гр. борошна. Поставити опару в тепле місце, прикривши рушником або харчовою плівкою.
Опара збільшилася в обсязі, додаємо до неї сіль, маргарин, борошно, замішуємо тісто.
Замішуємо м'яке тісто, що не липнуло до рук, вимішуємо не менше 10 хвилин.
Прикриваємо рушником, прибираємо у тепле місце на 1,5 години.
Протягом півтори години я робила тесту обминання.
Після закінчення зазначеного часу знову обминаємо тісто і даємо спокій ще хвилин на сорок.
Обминаємо тісто...
... формуємо кульки, при цьому тісто має бути (м'яке, ніжне) ) такої консистенції, що при роботі з ним нам не доводиться руки або поверхню присипати борошном.
Викладаємо на лист булочки, прикриваємо їх рушником і залишаємо на вистоювання хвилин на 30.
Включаємо духовку, нам потрібна пара в духовці, тому що у мене звичайна електрична плита на дно плити я поставила форму для запікання наповнену водою.
30 хвилин минуло, булочки збільшилися в обсязі, духовка нагрілася приступаємо до випічки... Випікаємо хвилин 10 - 15 при t 200 -220 градусів.
І ось вони... Наші булочки, готові!
Заплющуємо очі, відкушуємо шматочок і ми в далекому вісімдесятому, стоїмо в булочній, тримаємо в руках вилку, (прикріплену до хлібних полиць і висів на довгій мотузці) натискаємо нею на булочки , перевіряючи свіжість хлібобулочного виробу... Ностальгія!
Приємного апетиту!
Для нинішньої молоді, булочки ідеальні як основа для гамбургера. У мене сина нашвидкуруч зробив собі гамбургер...