Англійські скони до чаю

• 

  Скони британці їдять не лише на сніданок. Також це невід'ємний атрибут післяобіднього чаювання – девонширського чаю.
  У цей "чайний набір" входить зазвичай - чайник чаю (або кава), класичні трикутні бутерброди, полуничний джем, дуже жирні вершки і, звичайно ж, скони. За правилами етикету, гарячі скони ламають упоперек, одну частину відкладають убік. Тримаючи ножа правою рукою, намазують на булочку полуничний джем, зверху кладуть густі вершки. Вся ця нехитра конструкція разом з'їдається і запивається чаєм.
  Булочка скон – це маленький британський «швидких хліб» шотландського походження. Перша згадка про скону була відзначена в рукописах 1513 року. У деяких графствах Англії булочку називають "Скоан". Проте, згідно з британськими словниками, правильніше говорити — «скон». Якщо вірити Оксфордському словнику, назва булочки походить від голландського schoonbrood – чудовий білий хліб (schoon – чистий, brood – хліб).
  Спочатку скони випікалися у великій кількості олії, як традиційні пончики. Але коли розпушувачі стали загальнодоступними, скони почали випікати в духових печах, що роблять і досі. За старих часів скони пекли без цукру, вони були несолодкими і швидко черствіли. В даний час їх частіше готують з додаванням насіння, горіхів, родзинок та різних сезонних ягід.
  У Шотландії та Ірландії віддають перевагу сконам з картоплею, або так званим содовим сконам - Irish Soda Farls. Ці картопляні скони (або Soda Farls) — обов'язкова добавка до культового традиційного шотландського сніданку (або ірландського сніданку ольстерського) — Ulster Fry.

• 

  1. Просіяне борошно змішуємо з розпушувачем і сіллю, перетираємо з маслом руками

• 

  2. Збиваємо яйця, вони повинні збільшитися обсягом удвічі. Я додала ще й цукор на наші смаки :-) Поступово, продовжуючи перемішувати суміш віночком, вливаємо молоко

• 

  Змішати 1 суміш і 2. Додаємо промитий і обсушений родзинки. Я попередньо змішую його з 1 ч. л. борошна - він рівномірно розподіляється по тесту.

• 

  У джерелі з пухкого тіста, що вийшов, потрібно сформувати пласт товщиною 2-3 см і вирізати маленькі круглі булочки чашкою.
  Я формувала їх вологими руками.
  Викладаємо булочки на аркуш, краще застелити пергаментом або папером для випічки. Змащуємо булочки молоком та жовтком. Випікаємо 25-30 хвилин|мінути| при 150 градусах.
  У моєму духовці немає температурних режимів. Просто розігріваю її та відправляю булочки до зарум'янюючи.

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар