Малиново-горіхові кошики "Гарфілд"

• 

  Ось власне те, що я писала в інструкції. Отже, зібрали ягоди і біжимо додому готувати смакота.

• 

  Ягоди пересипаємо в друшляк і промиваємо водою.

• 

  Якщо ви знаєте, що таке малинові кісточки, що застрягли в зубах, то сенс цього кроку пояснювати не треба. Беремо сито і протираємо через нього малину так, щоб вийшла кашка без кісточок.

• 

  Кашка вийде дуже рідка, майже як сік. І тут ми вдається до хитрощів: висипаємо в малинове пюре мигдальну крихту! Вона дає відчуття малинових кісточок, але дуже м'яких і ніде не застрягають. Туди ж додаємо півсклянки цукру. Ви можете насипати трохи менше залежно від того, любите покисліший або посолодший. Особисто мені найменший натяк на кислинку в десерті неприємний.
  Отриману масу ретельно перемішуємо, ставимо проварюватись на середній вогонь хвилин на 15, після чого залишаємо охолоджуватися. За час нижчеописаних кроків малиново-горіхова маса повинна не тільки охолонути, а й сильно загуснути.

• 

  Тепер візьмемося тестом. У разі воно пісочне. Спочатку розбиваємо яйця та відокремлюємо білки від жовтків (білки залишаємо для начинки). Жовтки розтираємо з 0,5 склянкою цукру майже до білого, додаємо розтоплений маргарин, борошно, 100 г мигдальної крихти, що залишилися, сіль і гашену оцтом соду. Замішуємо тісто.

• 

  Беремо формочки для кошиків. У мене через відсутність таких будуть формочки для "мафінів", за формою майже аналогічні. Виліплюємо їх тестом зсередини та відправляємо у духовку. Тримаємо там близько 30 хвилин на 200 градусах. Кошички повинні добре підсмажитися.

• 

  Дістаємо готові кошики з духовки, трохи остуджуємо і виймаємо з форм, перекладаючи на звичайний лист з фольгою.

• 

  Кожен кошик начиняємо малиново-мигдальної масою, яку ми остудили в каструлі.

• 

  Тепер міксером збиваємо білки з цукром, що залишився (близько 1 склянки).

• 

  Білковий крем викладаємо густими "шапками" на кошики.

• 

  Зверху посипаємо кедровими горішками і знову ставимо в духовку. Тепер уже на режим "гриль лише згори", на 150 градусів.

• 

  Як тільки білок стане світло-коричневого кольору та горішки помітно підсмажаться, виймаємо. Ну ось, не дарма чекали! Готово.
  Прошу до столу!

• 

  Вид у розрізі.

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар