Рис для роликів

Рис обов'язково промити холодною проточною водою. Щоб варити рис було зручно, використовуйте каструлю із прозорою кришкою.
На чашку рису 250 мл холодної води. Закрити кришкою, максимально вогні довести до кипіння. Далі виставляємо вогонь на мінімум (найменш можливий) і так 12 хвилин. Прибрати з вогню та дати настоятися 15 хвилин.
ВСІ МАНІПУЛЯЦІЇ РОБИМО ІЗ ЗАКРИТОЮ МАЛОЮ, НІ В ЯКОМУ РАЗІ НЕ ВІДКРИВАТИ. Поки рис наполягає, готуємо оцет.
Оцет має бути рисовий. На 2 чашки рису потрібно: 50 мл рисового оцту, 30 г цукру, 10 г солі.
Я злегка підігріваю оцет у мікрохвильовій печі, додаю цукор і сіль, розмішую.
Після того, як рис настоявся, необхідно перекласти його в широку тарілку (якщо все зроблено правильно, рис у каструлі не підгорить, мити посуд буде дуже легко, якщо ні, доведеться потерти її на славу). Переклали, по лопатці порційно виливаємо на нього отриману суміш оцту, солі та цукру. Даємо трохи охолонути, при цьому рис вбере в себе оцет.
Як катати, роли описано вже мільйон разів, повторюватимусь не буду.
Ось вам на суд мої ролі, якщо цікаво, що всередині, то опишу.
До речі, щоб отримати сир Філадельфія необхідно взяти звичайний вершковий сир та сир – пропорції на око та на смак.