Кулінарний рецепт

Пармезан по-домашньому

(63 коментарів)

Кухар
Ірина Мельниченка

Україна, Львів

Кольорова аура страви

Пармезан по-домашньому в мультиварці Oursson Mi5040PSD. Справжня паста та різотто, салат «Цезар», соус «Песто»… просто немислимі без цього компонента! Пармезан – це король усіх сирів. Найвідоміший і всесвітньо популярний італійський сорт твердого сиру, має глибокий пікантний смак і незрівнянний аромат. Готуйте його самостійно, адже при всій його скромній жирності тут більше третини білків, і він покриває добову потребу дорослої людини в кальції та фосфорі (досить 80 г). А як він корисний дітям? Не дарма ж він включений до раціону космонавтів на МКС. Спробуйте це любов з першого укусу!

Приготуйте сир самостійно із знежиреного молока.
Час приготування: 1 година
Без урахування часу на вистоювання в холодильнику.

Для приготування рецепта пармезан по-домашньому необхідні ці інгредієнти

Вершкове масло	150 г
Куряче яйце	2 шт
Сіль	1 ч. л.
Сир	500 г
Сода	0,5 ч. л.

Покроковий рецепт приготування пармезан по-домашньому з фото та порадами

Підготуйте всі інгредієнти для приготування Пармезану по-домашньому
Помістіть у глибокий посуд або міксерну чашу сир, 75 г олії, курячі яйця, сіль та соду.
Збийте масу до однорідності за допомогою блендера або кухонної машини в режимі «Блендер», швидкість – 5, час – 1 хвилина.
Перекладіть отриману масу в каструлю мультиварки Mi5040PSD, виберіть режим "Соус". Готуйте сир, постійно помішуючи віночком.
Наприкінці приготування додайте 75 г вершкового масла|мастила|.
Увімкніть режим "Соус" і продовжуйте готувати, постійно помішуючи віночком. Маса має стати жовтого кольору та розсипчастої консистенції.
Перекладіть гарячу сирну масу в змащену вершковим маслом керамічну миску. Покладіть сир під прес. Остудити сир до кімнатної температури, накрити кришкою і покласти в холодильник на ніч.