Домашній сир із кропом

• 

  Молоко довести до кипіння і закинути сир. Буквально через пару хвилин повинна відокремитися сироватка (на фото видно, що молоко стало прозорим, тому що відокремилася сироватка)

• 

  Відкинути сир на друшляк в марлю, остудити його 5} я підвісила на кран, щоб сироватка скла. А коли сир охолоне, добре віджати його

• 

  У товстостінному казанку (поки сир холоне) змішати яйце, розтоплене масло, соду, сіль, кріп і спеції (у мене червоний і чорний перець). Можна робити це і в звичайній каструльці, але тоді доведеться готувати сир на водяній бані, а в казанку нічого не пригоряє і він зручніший

• 

  Додаємо в казанок сир і плавимо його на маааленькому вогні хвилин 7-10 (цього достатньо).
  Мого баранячої ваги не вистачило, щоб добре розмішати крупинки сиру, але я дуже намагалася, заважати треба постійно. Я заважала спочатку віночком, потім товкачем для пюре, потім вилкою. Сир був тугий і, звичайно, важко було, але, думаю, 10 хвилин можна потерпіти)

• 

  Сир викладаємо у форму, накриваємо папером для випічки

• 

  Дістаємо з холодильника, виймаємо з форми (виймається досить добре, якщо допомогти ножем),
  і приємного апетиту!

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар