Універсальне дріжджове тісто для будь-якої начинки

1. Вершкове масло розтопити на водяній бані і залишити трохи охолоне
2. Молоко злегка підігріти (до температури 35С)
3. У миску висипати дріжджі, додати цукор з ванільним цукром
4. Перемішати все до однорідності віночком
5. Додати молоко, перемішати за допомогою віночка
6. Додати розтоплене вершкове масло, все перемішати
7. Додати сіль і знову все перемішати
8. Додати яйце і ще раз все перемішати
9. Далі, поступово додаємо просіяне борошно, і перемішуємо віночком
10. Коли тісто загусне, замішуємо за допомогою комбайна або так само можна замісити вручну
11. Поступово додаючи борошно, що залишилося, вимішуємо тісто протягом 10 хвилин. Тісто вийде трохи липким, так і має бути. Збільшувати кількість борошна не потрібно, наприкінці замісу тісто стане еластичним і практично перестане липнути до рук
12. Наприкінці замісу додати олію, обм'яти ще раз.
13. Перекладаємо тісто в змащену соняшниковою олію миску, накриваємо рушником або плівкою, дати підійти в теплому місці 1 годину
14. масло|мастило|, викласти начинку, сформувати пиріг, залишити на вистоювання на хвилин|мінути| 20-30, змастити|змазати| жовтком змішаним з|із|