Кулінарний рецепт

Торт-кекс "Франкфуртський кранц"

(84 коментарів)

Кухар
Олександра Дзюбенка

Україна, Луганськ

Кольорова аура страви

Шукала в інтернеті тортик до свята так, щоб без шоколаду та без кави... Знайшла такий варіант. Написано було "класичний рецепт". Оригінального торта я не пробувала, от і вирішила спекти! Смачно! Крем наче й масляний, але настільки ванільний і смачний, лимонний кекс, а прошарок вишневого джему... це сольна партія!!!... у хорі... Це класика! Пробуйте!

Смачного!!!

Це не звичний торт з вологими коржами. Це кекс, але дуже смачний!!

Класичний варіант для зимового чаювання!!!

Для приготування рецепта торт-кекс "франкфуртський кранц" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	400 г
Ванільний цукор	10 г
Вершки	100 мл
Вершкове масло	250 г
Вишня (з сиропу)	1 шт
Джем	150 г
Крохмаль кукурудзяний	100 г
Куряче яйце	5 шт
Молоко	500 \| 80 мл
Пудинг ванільний	1 пакет.
Розпушувач тіста	1 пакет.
Сік лимонний	1 ч. л.
Сіль	1 щіп.
Фундук	300 г
Цедра лимону	1 ч. л.
Цукор	250 \| 3 г
Цукрова пудра	200 г

Покроковий рецепт приготування торт-кекс "франкфуртський кранц" з фото та порадами

У керамічній мисці розтерти розм'якшене масло з цукром, сіллю, цедрою та соком лимона до розчинення цукру.
Вводимо по одному яйця, ретельно перемішуючи ложкою
Змішати борошно з крохмалем і розпушувачем, потроху додавати в масляну суміш , перемішуючи. Наприкінці акуратно додати молоко та акуратно перемішати.
Форму для кексів діаметром 26 см змастити олією і обсипати борошном (у мене форма 20 см, всі продукти розділила на 2, кекс на 3 яйцях), викласти суміш і випікати при 180 "верх-низ" близько години, готовність перевіряємо зубочисткою. Половинну кількість я випікала близько 30 хв.
Кекс вийняти з форми і дати йому охолонути, після чого розрізати на 3 частини.
Для крему: порошок пудингу розчинити у кількох ложках молока. Молоко, що залишилося з саахаром, довести до кипіння, акуратно влити пудинг, помішуючи. Ще раз довести до кипіння та зняти з вогню. Посипати зверху цукровою пудрою і дати повністю охолонути і загуснути.
Олію з цукровою пудрою збити в пишну масу, додаємо по ложці пудинг, продовжуючи збивати. Крем готовий.
На нижній корж наносимо джем (у мене черешневий), зверху акуратно, щоб не забарвився, наносимо крем.
Накриваємо другим коржем і наносимо тільки крем. Закриваємо 3-им коржем-кришечкою.
Весь кекс обмазуємо кремом і обсипаємо подрібненим обсмаженим фундуком.
Збити вершки і нанести на поверхню у вигляді невеликих розеточок, в них покласти фрукти свіжі або з сиропу (ну ось у мене, як бачите, черешня з варення. Не вдалося знайти спеціальні вишні для декору, виходила зі становища))) А взагалі, краще використовувати ті ж фрукти, що й у джемі.