Кулінарний рецепт

Житні булочки "Бабулини"

(90 коментарів)

Кухар
Ніна Накутних

Україна, Дніпро

Кольорова аура страви

Такі булочки завжди робила моя бабуся. Я все не наважувалась їх повторити, хоча записи з рецептами її у мене зберігаються давно. Вирішила спробувати – вийшло! Пропоную вам. Підійдуть і для бутербродів, та й просто до вечері/обіду/сніданку. Хрумка скоринка і ароматний м'якуш з тонким післясмаком меду.

P.S. Звичайно у Бабулі булочки були ще смачніші.

Для приготування рецепта житні булочки "бабулини" необхідні ці інгредієнти

Борошно житнє	200 г
Борошно пшеничне	200 г
Вода	250 мл
Дріжджі	8 г
Мед	1 ст. л.
Оцет	1 ст. л.
Сіль	1 ч. л.

Покроковий рецепт приготування житні булочки "бабулини" з фото та порадами

Підготуємо продукти.
У мисці розвести дріжджі з водою, додати сіль, мед та оцет (саме яблучний). Додати обидва сорти борошна та замісити тісто.
Тісто виходить не липким та еластичним. Залишаємо його на 40 хв, прикривши рушником.
Розділити тісто на 8 частин. Сформувати булочки, зробивши довільні надрізи згори. Викласти на трохи присипане борошном деко.
Накрити булочки рушником і дати постояти ще хв 20-30.
Випікати в розігрітій до 220 градусів духовці 15-20 хв. Перші 7-10 хв під лист поставити форму з водою, яку потім прибрати.
Виймаємо, даємо охолонути.