Кулінарний рецепт

Тістечко "Повітряний замок"

(51 коментарів)

Кухар
Людмила Шинкаренко

Україна, Луганськ

Кольорова аура страви

Повітряна структура горіхового прошарку, свіжа полуниця та ніжний крем тануть у роті! Це ошатне та смачне тістечко присвячене Галочці (galinka1705).

Для приготування рецепта тістечко "повітряний замок" необхідні ці інгредієнти

Білок яєчний (Від двох великих яєць.)	70 г
Борошно мигдальне	40 г
Вершки	150 г
Полуниця	200 г
Сир сирний	150 г
Цукор очеретяний	50 г
Цукрова пудра	50 г

Покроковий рецепт приготування тістечко "повітряний замок" з фото та порадами

Збити білки в міцну піну,
поступово додаючи тростинний цукор ТМ "Містраль".
Акуратно всипати мигдальне борошно.
Тонко розмазати тісто по пергаменту, а краще силіконовому килимку. Розмір приблизно 20 х 40 см. Випекти при 140 гр протягом 17-20 хвилин до світло-рум'яного кольору. Поки корж ще гарячий, порізати його на квадрати і, перевернувши килимком вгору, акуратно зняти його з горіхового пласта. Корж дуже тендітний, діяти обережно!
Вершки збити з|із| цукровою пудрою в піну і з'єднати з|із| сиром. Ще раз збити.
Полуницю порізати на часточки.
Зібрати тістечко: На нижній квадрат відсадити крем і прикрасити полуницею.
Зверху знову укласти горіховий квадрат і повторити те саме. На одне тістечко йде 4 квадрати горіхового напівфабрикату.
Зверху відсадити шапочку із крему.
Прикрасити ягодою полуниці, що розрізає навпіл.
За бажанням можна прикрасити м'ятою, пелюстками мигдалю та злегка посипати цукровою пудрою!