Кулинарный рецепт

Харчо с красным вином

(11 отзывов)

Повар
Анатолій Чебаненко

Україна, Херсон

Цветовая аура блюда

Есть много разновидностей приготовления харчо. В этом рецепте в состав войдут не только аджика, специи, но и сухое красное вино.

Показать больше Показать меньше

Для приготовления рецепта харчо с красным вином необходимы эти ингредиенты

Аджика (1/2 ч.л.)	1 шт
Вино красное полусухое (0,5 стакана.)	1 шт
Говядина (Мякоть 500 г.)	1 шт
Зелень (Укроп, петрушка, кинза по одному большому пучку.)	1 шт
Лист лавровый (1 шт.)	1 шт
Лук репчатый (2 большие шт.)	1 шт
Помидор (2 средних шт.)	1 шт
Рис (Круглый или длиннозерный 1/2 стакана.)	1 шт
Томатная паста (2 ст.л.)	1 шт
Хмели-сунели (2 ч.л.)	1 шт
Чеснок (5 зубчиков.)	1 шт

Пошаговый рецепт приготовления харчо с красным вином с фото и советами

Яловичина промити, видалити плівку. Нарізати на невеликі шматочки. Залити холодною водою (3 літри) і варити на середньому вогні 30 хвилин.
Обсмажуємо порізану кубиками цибулю з невеликою кількістю олії. Дрібно ріжемо зелень і додаємо до цибулі, пасеруємо 5-7 хвилин. Вливаємо кілька столових ложок води та кладемо томатну пасту. Продовжуємо тримати на маленькому вогні 10-15 хвилин.
У каструлю до бульйону та м'яса висипаємо промитий рис, варимо 10 хвилин. Додаємо нашу засмажку і продовжуємо варити 10-15 хвилин. Заправляємо суп-харчо спеціями (хмелі-сунелі, аджику, лавровий лист, сіль, за бажанням запашний перець), вливаємо вино.
При слабкому кипінні проварити харчо ще 5 хвилин, помішуючи, покласти порізані кубиками помідори і дрібно нарізаний часник, потім суп ще 5 -10 хвилин, вимкнути плиту, накрити суп-харчо кришкою та дати настоятися за деякий час до подачі 20-30 хвилин.