Кулінарний рецепт

Харчо з червоним вином

(11 коментарів)

Кухар
Анатолій Чебаненко

Україна, Херсон

Кольорова аура страви

Є багато різновидів приготування харчо. У цьому рецепті до складу увійдуть не лише аджика, спеції, а й сухе червоне вино.

Для приготування рецепта харчо з червоним вином необхідні ці інгредієнти

Аджика (1/2 ч. л.)	1 шт
Вино червоне напівсухе (0,5 склянки.)	1 шт
Зелень	1 шт
Лист лавровий	1 шт
Помідор	1 шт
Рис	1 шт
Томатна паста	1 шт
Хмелі-сунелі	1 шт
Цибуля ріпчаста	1 шт
Часник	1 шт
Яловичина (М'якуш 500 г.)	1 шт

Покроковий рецепт приготування харчо з червоним вином з фото та порадами

Яловичина промити, видалити плівку. Нарізати на невеликі шматочки. Залити холодною водою (3 літри) і варити на середньому вогні 30 хвилин.
Обсмажуємо порізану кубиками цибулю з невеликою кількістю олії. Дрібно ріжемо зелень і додаємо до цибулі, пасеруємо 5-7 хвилин. Вливаємо кілька столових ложок води та кладемо томатну пасту. Продовжуємо тримати на маленькому вогні 10-15 хвилин.
У каструлю до бульйону та м'яса висипаємо промитий рис, варимо 10 хвилин. Додаємо нашу засмажку і продовжуємо варити 10-15 хвилин. Заправляємо суп-харчо спеціями (хмелі-сунелі, аджику, лавровий лист, сіль, за бажанням запашний перець), вливаємо вино.
При слабкому кипінні проварити харчо ще 5 хвилин, помішуючи, покласти порізані кубиками помідори і дрібно нарізаний часник, потім суп ще 5 -10 хвилин, вимкнути плиту, накрити суп-харчо кришкою та дати настоятися за деякий час до подачі 20-30 хвилин.