Кулінарний рецепт

Пиріг закусочний

(30 коментарів)

Кухар
Поліна Кириченка

Україна, Кропивницький

Кольорова аура страви

Можна готувати з рибою, фаршем або, як у мене, з ковбасою та беконом. Решта – за наявності. За рецепт тесту дякую Любі Кім. У неї пиріг був із рибними консервами. Тісто дуже смачне навіть без начинки.

Для приготування рецепта пиріг закусочний необхідні ці інгредієнти

Бекон	100 г
Борошно пшеничне	320 г
Вершкове масло	120 г
Зелена цибуля	1 жмен.
Кефір	70 мл
Кмин	1 щіп.
Ковбаса	150 г
Крохмаль картопляний	1 ст. л.
Кукурудза	0.5 бан.
Куряче яйце	1 \| 2 шт
Паприка солодка	0.5 ч. л.
Розпушувач тіста	7 г
Сіль	2 \| за смаком щіп.
Сир твердий	50 г
Сметана	150 мл
Чорний перець	за смаком

Покроковий рецепт приготування пиріг закусочний з фото та порадами

Нарізати олію з холодильника на борошно з розпушувачем і сіллю.
Порубати ножем у крихту.
Влити кефір, вбити яйце.
Замісити м'яке тісто. Борошно підсипати, поки не перестане липнути до рук та посуду.
Тесту дати полежати в холодильнику 30 хв. і розім'яти формою. Або відразу розім'яти формою і відправити в холодильник. Наколоти дно вилкою.
Начинка. Нарізати ковбасу (у мене з часником та кмином, популярна в Латвії) та бекон або щось одне.
Нарізати зелену цибулю. У мене порей. Зручно розрізати вздовж і промити стебло, потім нарізати дрібно і прибрати в коробку з кришкою в холодильник. Потім дістаємо і додаємо в салати чи пироги.
До м'ясного додаємо натертий сир, цибулю та кукурудзу.
Залити сметаною чи кефіром. Вбити яйця та всипати крохмаль.
Солимо за смаком.
Змішуємо разом із приправами.
Основу тесту заповнюємо начинкою.
Ставимо в розігріту до 190 * ел. духовку на 40-45 хв.
Начинка в духовці підніметься, але потім опуститься при охолодженні.
Даємо пирогу охолонути до теплого і нарізаємо.
Пиріг м'який, але добре тримає форму.
За потреби добре перенесе дорогу.
Найсмачніший - у теплому вигляді. Чоловікам дуже подобається!