Ситний пиріг "Зірка"

1. Гриби у мене лісові, заздалегідь відварюємо їх у підсоленій воді 40 хвилин. Можна використовувати печериці, тоді відварювати не потрібно. Курячі стегна я також заздалегідь відварила в підсоленій воді, з додаванням лаврового листа та чорного перцю.
Нарізаємо все невеликим кубиком.
2. Цибулю дрібно ріжемо і обсмажуємо на сковороді з невеликою кількістю олії, до м'якості. Додаємо гриби, спеції, обсмажуємо разом ще 2-3 хвилини.
3. Перекладаємо готові гриби з цибулею в ємність, додаємо курячі стегна, перемішуємо. Залишаємо начинку остигати.
4. Підготуємо тісто. У мене готове листкове тісто, розкочуємо одну половину в тонкий пласт (низ пирога), а другу половину трохи розкотимо, завтовшки 3-4 мм для бортиків пирога. Далі з другої половини нарізаємо смужки шириною 1,5-2 см.
5. Зі смужок формуємо зірку на розкатаній основі з тіста. Щоб смужки не падали, притискаємо їх до основи, трохи прищипуючи.
6. Начинка охолола, додаємо до неї сирний вершковий сир та сметану. Перемішуємо, готова начинка.
7. Начинкою заповнюємо нашу заготовку із тіста у формі зірки.
8. Збовтуємо яйце, змащуємо тісто та верх начинки. Відправляємо в духовку на 15-20 хвилин при 200 градусах (дивіться по духовці).
9. Пиріг із соковитою та ситною начинкою готовий!