Кулінарний рецепт

Французький тарт "Пісаладьєр"

Name: Французький тарт "Пісаладьєр"
Cook time: 100 min
Total time: 100 min
Yield: 10
Cuisine: Французька
Ingredients: Анчоуси 6 шт; Борошно пшеничне 300 г; Вода 150 мл; Дріжджі 20 г; Маслини 8 шт; Масло рослинне 3 ст. л.; Перець болгарський 1/2 шт; Перець запашний 1 шт; Петрушка 2 гілоч.; Сіль 1 | 1/3 ч. л.; Цибуля ріпчаста 500 г; Цукор 2 г; Чебрець 1/2 ч. л.

(105 коментарів)

Кухар
Віра Василенко

Україна, Чернівці

Кольорова аура страви

Pissaladière - шикарний дріжджовий коржик з Ніцци, вкритий традиційним і улюбленим французами смаженою цибулею, з додаванням вкраплень південного Провансу: анчоусами, солодким перцем і маслинами. Гаряча французька відповідь на традиційну південну італійську піцу. Апетитна вечірня закуска до білого вина. Ризикну додати свій варіант.

Для приготування рецепта французький тарт "пісаладьєр" необхідні ці інгредієнти

Анчоуси (хамса або слабо солона кілька)	6 шт
Борошно пшеничне	300 г
Вода (тепла)	150 мл
Дріжджі	20 г
Маслини	8 шт
Масло рослинне	3 ст. л.
Перець болгарський	1/2 шт
Перець запашний	1 шт
Петрушка	2 гілоч.
Сіль	1 \| 1/3 ч. л.
Цибуля ріпчаста	500 г
Цукор	2 г
Чебрець	1/2 ч. л.

Покроковий рецепт приготування французький тарт "пісаладьєр" з фото та порадами

У теплій воді розчинити свіжі дріжджі (випічка з ними виходить набагато смачніше!), перешкодити до розчинення
Додати|добавляти| сіль, замісити м'яке тісто (місити хвилин 15). Тісто накрити плівкою (таким чином воно не завітрюється)
І залишити для підйому вдвічі, на 1 годину
В цей час підготувати начинку. Цибулю нарізати пір'ячками (сама сльозогінна робота)
І обсмажити на розігрітій олії до рум'яності
Додавши сіль, перець, цукор, чебрець. Дати цибулі охолонути.
Нарізати тонкими смужками для начинки половинку червоного солодкого перцю.
Поставити духовку на розігрів на 220*С.
Тісто, що підійшло, обім'яти, розкотити в овальний корж, товщиною 3 мм, викласти на деко, покрите папером для випічки. Наколоти корж виделкою.
Розподілити по коржі рясно смажену цибулю, шматочки солодкого перцю, філе анчоусів та чорні маслини (візуально можна вже і з'їсти!).
Випікати 20 хв. (орієнтуючись по своїй духовці, звичайно!)
Пухнасте тісто, з хрумким дном, солодкуватий смак цибулі та паприки в контрасті з анчоусами та маслинами – прекрасне поєднання нейтрального, солодкого та солоного !
Подають піцу з білим вином.
Приємного всім вечора!