Кулінарний рецепт

Рататуй на хрусткій галеті

Name: Рататуй на хрусткій галеті
Cook time: 80 min
Total time: 80 min
Yield: 10
Cuisine: Французька
Ingredients: Баклажан 1 шт; Борошно пшеничне 200 г; Кабачок 1 шт; Лист лавровий 1 шт; Масло оливкове 5 ст. л.; Масло рослинне 80 мл; Перець болгарський 2 шт; Петрушка 2 гілоч.; Пиво світле 80 мл; Помідор 3 | 4 шт; Сіль 0,5 | 1 ч. л.; Цибуля ріпчаста 2 шт; Часник 3 | 4 зуб.; Чебрець 1 щіп.; Чорний перець 1 ч. л.

(46 коментарів)

Кухар
Софія Лайко

Україна, Одеса

Кольорова аура страви

Рататуй – французьке рагу з овочів – може стати чудовою начинкою для літнього чи осіннього пирога!

Ось наш рататуй на хрусткій скоринці готовий!

Рецепт: Рататуй на хрустящей галете food synergy - foodsyn.com

Насолоджуємося!

Для приготування рецепта рататуй на хрусткій галеті необхідні ці інгредієнти

Баклажан (середній)	1 шт
Борошно пшеничне	200 г
Кабачок	1 шт
Лист лавровий	1 шт
Масло оливкове	5 ст. л.
Масло рослинне	80 мл
Перець болгарський	2 шт
Петрушка	2 гілоч.
Пиво світле	80 мл
Помідор	3 \| 4 шт
Сіль	0,5 \| 1 ч. л.
Цибуля ріпчаста	2 шт
Часник	3 \| 4 зуб.
Чебрець	1 щіп.
Чорний перець	1 ч. л.

Покроковий рецепт приготування рататуй на хрусткій галеті з фото та порадами

Для соусу - цибулю та часник очистити і дрібно нарізати.
У сковороді розігріти пару столових ложок оливкової олії та потомити в ній цибулю та половину часнику до прозорості 5 хвилин.
Перець очистити від насіння і дрібно нарізати, додати в сковороду, згасити разом 5 хвилин
викою і ошпарити окропом).
Помідори збити в блендері разом із перчиком чилі (або дрібно нарізати) і додати їх у сковороду до цибулі з часником. Покласти лавровий лист, чебрець і петрушку. Проварити на середньому вогні 10 хв.
Посолити, поперчити, видалити лавровий листок і остудити.
Поки готуємо соус, наріжемо тонкими скибочками інші овочі: помідори, баклажани та цукіні.
Баклажани змастимо оливковою олією, розкладемо на лист і запечемо при 200*С 20 хвилин.
Для тіста - в миску наллємо рослинне масло і пиво, посолимо, додамо борошно і замісимо м'яке тісто.
Як тільки тісто зібралося у кулю, воно готове до використання.
На лист вкладаємо папір для випічки і розминаємо пальцями тісто в коло завтовшки 3-4 см.
Краї тіста розімнемо (шириною близько 2 см), щоб вони були тонші за середину.
Викладаємо соус на тісто, не заходячи за краї.
Розкладаємо, чергуючи, скибочки овочів на соусі так, щоб вони утворили спіраль – від середини до країв тіста.
Присипемо залишками рубаного часничку, посолити і поперчити.
Піднімемо краї тіста, прикриваючи ними начинку.
Збризкаємо овочі оливковою олією і поставимо в розігріту до 180*С духовку на 45 хвилин.