Відкриті пиріжки з яйцем і цибулею

• 

  Місимо тісто: в миску гіркою просіяти борошно. У середині зробити невелику криницю, по краях розподілити цукор і 0,5 ч. л. солі. Нарізати маленькими шматочками вершкове масло|мастило| і додати|добавляти| в миску. У "криницю" всипати дріжджі і влити воду. Починаючи від центру, вимішувати тісто, щоб борошно спускалося з країв. Місити 10 хвилин. Я лінива до тесту, тому все це робила у комбайні.
  Перекласти тісто на стіл, вимісити 1-2 хвилини. Сформувати кулю і знову місити 1-2 хвилини. І так не менше 5 разів – тісто не повинно прилипати до не присипаної борошном поверхні. Відбити тісто об стіл, загорнути у харчову плівку, помістити на 15 хвилин у тепле місце.

• 

  Тісто, що підійшло ще раз вимісити, розрізати на 14 частин (у мене +1 для помічника). Сформувати кульки. Тут руки самі згадали, як у дитинстві катала кульки з бабусею :-)

• 

  Розкотити кульки в невеликі коржики, зібрати краї до центру, середину залишити вільною. Накрити рушником, залишити на 30 хвилин у теплому місці.

• 

  У цей час готуємо начинку. Яйця відварити (тут у мене теж +1 для дрібного, дуже він яєчка любить).

• 

  Цибулю покришити.

• 

  Розім'яти яйця вилкою.

• 

  Змішати з цибулею, посолити.

• 

  У середину кожного пиріжка викласти 1 ст. л. начинки. Змастити тісто трохи збитим яйцем. Деко застелити пергаментом, зверху викласти пиріжки.
  Помістити в розігріту до 200 градусів духовку на 25 хвилин.

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар