Кулінарний рецепт

Лотарингський кіш

Name: Лотарингський кіш
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 10
Cuisine: Французька
Ingredients: Бекон 250 г; Борошно пшеничне 250 г; Вершки 350 г; Вершкове масло 150 г; Горіх мускатний 1 шт; Куряче яйце 5 шт; Сіль 1 шт; Чорний перець 1 шт

(30 коментарів)

Кухар
Євгенія Кононенко

Україна, Херсон

Кольорова аура страви

Quiche lorraine. Страва ельзасько-лотарингського регіону Франції. Рецепт з Larousse de la Cuisine, é ditions Larousse 1993

З|із| муки|борошна|, яйця, холодної води і щіпки солі приготувати рубане тісто. Поставити відпочивати у холодильник, потім розкотити завтовшки 4-5 мм. Форму для випікання (у мене 26 см) змастити вершковим маслом та посипати борошном. Вистелити форму тестом, наколоти вилкою і запекти протягом 12-15 хв (200 ° C).
Підсмажити скибочки грудинки на вершковому маслі, що залишилося. Дати стекти жиру на рушник. Збити 4 яйця в омлет і змішати з|із| вершками, перець і мускатний горіх. Тонко нарізану грудинку розподілити по тесту, вилити яйця і знову поставити в духовку на 30 хв.
Подавати обережно, бо дуже гаряче, але дуже смачне.

Для приготування рецепта лотарингський кіш необхідні ці інгредієнти

Бекон	250 г
Борошно пшеничне	250 г
Вершки	350 г
Вершкове масло	150 г
Горіх мускатний	1 шт
Куряче яйце	5 шт
Сіль	1 шт
Чорний перець	1 шт