Кулінарний рецепт

Кіш із баклажанами

(76 коментарів)

Кухар
Людмила Кондратюк

Україна, Харків

Кольорова аура страви

Поспішаю порадувати любителів кишів! А якщо ви ще й баклажани любите, то вам сюди! Чудовий, ароматний! А якщо "доживе", то в холодному вигляді просто смакота! Заходьте, частую!

Гарний який!

Частуйте!

Приємного апетиту!

Для приготування рецепта кіш із баклажанами необхідні ці інгредієнти

Баклажан	1 шт
Борошно пшеничне	300 г
Вершки	200 мл
Вершкове масло	150 г
Куряче яйце	1 \| 3 шт
Олія соняшникова	40 г
Помідори чері	10 шт
Сіль	1/2 ч. л.
Сир твердий	80 г
Сметана	190 г
Фенхель	1 шт
Цибуля зелена	1/2 пуч.
Чорний перець	2 щіп.

Покроковий рецепт приготування кіш із баклажанами з фото та порадами

Змішати всі продукти для тестування.
Готове тісто загорнути в плівку і залишити в холодильнику
на 30 хвилин.
Фенхель нарізати на великі шматочки.
На розігрітій олії швидко обсмажити фенхель.
(2-3 хвилини)
Додати нарізаний на шматочки баклажан.
Зменшити вогонь, посолити та згасити 5 хвилин.
Зняти з вогню та остудити.
У підготовлену форму 26 см. викладаємо тісто.
Розподілити тісто по дну та бокам форми, формуючи бортики.
Часто проколоти тісто вилкою.
Прикрити тісто папером для випічки.
Насипати на папір квасолю (імітуємо вантаж)
Випікати в розігрітій духовці при 210 г 10 хвилин.
Потім папір з квасолею зняти з|із| тесту, температуру духовки знизити на 180 гр.
Допікати корпус ще 10 хвилин.
Краї повинні трохи припікатися.
Суміш баклажана та фенхелю викладаємо на корпус.
В окремій мисці змішати сметану, вершки, яйця, перець, натертий твердий сир і дрібно нарізану зелену цибулю.
Виливаємо начинку на баклажани.
Помідори черрі нарізати навпіл.
Викладаємо довільно на начинку.
Запікаємо в розігрітій духовці при 150 г 35 хвилин.