Кулінарний рецепт

Векошники

(51 коментарів)

Кухар
Тамара Повалій

Україна, Донецьк

Кольорова аура страви

Я вже розміщувала рецепт старовинного псковського пирога "Накріпок". Продовжимо тему старовинних російських пирогів. "Векошники" - старовинна назва пиріжків, зроблених за принципом "залишки солодки". Якщо зі вчорашньої ситної скоромної вечері залишалися недоїдені шматки риби або м'яса (за старих часів звані «вікошою») які, звичайно ж, шкода викинути, а вигляд вони вже мають непривабливий і обідній стіл явно не прикрасять, дбайлива господиня розкочувала шматок його тесту і начиня видами заваляної їжі, ставила в піч, і виходило прекрасне блюдо до обіду. За виглядом та принципом виготовлення сильно нагадує піцу? Ну так ми на італійців не в образі.

Готові пиріжки викласти на тарілку і подати із запалу з жару на стіл.

Приємного апетиту!

Для приготування рецепта векошники необхідні ці інгредієнти

Курка	1 шт
Оливки зелені	1 шт
Перець болгарський	1 шт
Помідори чері	1 шт
Сир м'який	1 шт
Тісто дріжджове	1 шт
Цибуля зелена	1 шт
Часник	1 шт
Шинка	1 шт

Покроковий рецепт приготування векошники з фото та порадами

Замісити найпростіше дріжджове тісто: борошно, сіль, вода чи молоко, дріжджі. Помістити в миску, накрити серветкою і забрати в тепле місце на 30 хвилин.
Тим часом підготувати продукти з того, що знайдете вдома. Я нарізала шматочок шинки, розтріпала м'ясо курки, нарізала перець локшиною, оливки – кільцями, часник – платівками, сир (у мене сулугуні) – кубиками. Зелена цибуля подрібнила.
Усі інгредієнти змішати у мисці.
Тісто розділити на порції і розім'яти руками або трохи розкотити. Розкидати платівки часнику.
Зверху викласти начинку, на неї кілька половинок чері.
Помістити пиріжки в сковороду або деко і спекти до зарум'янювання.
У готовому вигляді