Кулінарний рецепт

Маковий пиріг зі штрейзелем

Name: Маковий пиріг зі штрейзелем
Yield: 10
Cuisine: Німецька
Ingredients: Борошно пшеничне 250 г; Вершкове масло 125 г; Куряче яйце 1 шт; Мак 250 г; Молоко 800 мл; Пудинг ванільний 2 пач.; Розпушувач тіста 10 г; Сіль 1 щіп.; Цукор 120 | 80 г

(152 коментарів)

Кухар
Інна Сахно

Україна, Харків

Кольорова аура страви

Хочу запропонувати рецепт пісочного пирога з маковою начинкою, пудингом та штрейзелем (Mohnkuchen). Пиріг ніжний, запашний, смачний. У німецькій випічці часто використовується пудинг із різними добавками. І в цьому випадку він чудово тримає мак. Рецепт узятий з німецького сайту, автору Silvia велике спасибі.

Рецепт: Маковый пирог со штрейзелем food synergy - foodsyn.com

Для приготування рецепта маковий пиріг зі штрейзелем необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	250 г
Вершкове масло	125 г
Куряче яйце	1 шт
Мак	250 г
Молоко	800 мл
Пудинг ванільний	2 пач.
Розпушувач тіста	10 г
Сіль	1 щіп.
Цукор	120 \| 80 г

Покроковий рецепт приготування маковий пиріг зі штрейзелем з фото та порадами

Готуємо макову начинку. У каструлю з товстим дном влити частину молока, додати пудинг, сіль, цукор. Ретельно перемішати, щоб не було грудочок.
Вбити яйце. Додати сухий мак.
Все ретельно перемішати, додати молоко і перемішати.
Варити на середньому вогні до загущення, постійно помішуючи, щоб маса не пригоріла. Зняти з вогню та остудити.
У мисці змішати борошно, цукор, сіль та розпушувач.
Для тесту – у чашу міксера всипати сухі інгредієнти.
Додати яйце та м'яке масло. Збити міксером звичайними віночками.
Вийшла крихта. Частину крихти (приблизно 3 ст. арк.) відкласти для штрейзеля.
Рознімну форму 26-28 см - змастити дно і боки олією, можна присипати борошном або манною крупою. Для зручності краще форму застелити пекарським папером та змастити олією.
У тісто, що залишилося додати трохи борошна і замісити швидко тісто, скачати в кулю.
Перенести тісто у форму.
Руки припилити борошном, розрівняти тісто формою.
Можна скористатися невеликим валиком та прокатати тісто через харчову плівку.
Вказівним пальцем, припиленим борошном, притиснути тісто по краю форми, щоб воно трохи піднялося вгору
Кінчики пальців опускати в борошно і сформувати борт із тіста, яке ми піднімали вказівним пальцем (тісто м'яке, дуже добре формується).
Тісто присипати борошном і вирівняти дно, закрити всі дірочки.
Можна скористатися валиком та харчовою плівкою.
Теплу (але не гарячу) начинку викласти на тісто, розрівняти.
Зверху викласти крихту.
Випікати в розігрітій до 180*С духовці 40-50 хв. (стежте за своєю духовкою).
Остудити у формі до охолодження начинки.
Повністю остиглий пиріг вийняти з форми.
Ось тут мною і була допущена помилка, не застелила форму пекарським папером.
Я, звичайно, різала пиріг ще теплим, не було сил терпіти, дуже хотілося спробувати. Як же це смачно!