Кулинарный рецепт

Торт "Марфушечка"

(93 отзывов)

Повар
Алла Садовниченка

Україна, Суми

Цветовая аура блюда

Погода пасмурная, делать ничего не хочется и настроения нет. И как назло на сладенькое ничего не осталось. Порадовала себя и своих мужчин тортом! Будем лакомиться!p.s. мой юбилейный 100 рецептик!

Показать больше Показать меньше

Для приготовления рецепта торт "марфушечка" необходимы эти ингредиенты

Белок яичный (прослойка из безе)	3 шт
Ванилин (заварной крем)	1 г
Ванильный сахар (бисквит)	1 пакет.
Желток яичный (заварной крем)	2 шт
Зефир	4 шт
Какао-порошок (мультистакана - бисквит)	1/2
Масло сливочное (заварной крем)	150 г
Мука пшеничная (мультистакан - бисквит)	1/2
Орехи (по вкусу)	1 шт
Разрыхлитель теста (бисквит)	0,5 ч. л.
Сахар (1 мультистакан - бисквит, 200 гр - заварной крем, 120 гр - прослойка из безе)	1 шт
Яйцо куриное (3 шт - в бисквит)	3 шт

Пошаговый рецепт приготовления торт "марфушечка" с фото и советами

Яйця збити з цукром
Додати просіяне какао
Потім борошно з розпушувачем
Тісто вилити в змащену чашу мультиварки. Поставити на режим Випічка - час зменшила до 30 хвилин
За готовністю бісквіт остудити і розрізати на 2 частини
Поки печеться бісквіт потрібно спекти прошарок з безе. Для цього 3 яєчні білки збити збиваємо міксером до піни, підсипаємо 120 гр цукру. Продовжуємо збивати протягом 10 хвилин до міцних піків.
На пекарському папері малюємо коло (я обвела олівцем чашу мультиварки), на це коло викладаємо безе. Випікаємо в духовці 30 хвилин при температурі 140*, потім ще 30 хвилин при 100*. За готовністю остудити.
Варимо заварний крем. Жовтки змішуємо з молоком, потім підмішуємо цукор і ванілін, доводимо до кипіння, потім варимо 5 хвилин на водяній бані, постійно помішуючи віночком, до загусання. Вимикаємо вогонь і втручаємо вершкове масло.
За готовністю остудити
Збираємо торт. На блюдо викладаємо нижній корж (т.к. мої люблять мокрі торти, я додатково просочила: 1 склянка води+2 ч. л. цукру+2 ч. л. какао-порошку дитячого), змащуємо кремом
Зефір порізати на маленькі шматочки та викласти на горіхи, зверху полити кремом
Закриваємо другим коржем і зверху поливаємо глазур'ю. Можете зробити свою улюблену глазур. Я робила швидку глазур – 50 гр цукрової пудри змішала з 2 ст. л. молока, 1 ст. л. розтопленого вершкового масла|мастила|, 1,5 ст. л. какао.
Торт можна прикрасити на ваш розсуд, я зробила білковий крем: на паровій бані збила 3 білки і 150 гр цукру до піків. За допомогою кондитерського мішка зробила прикрасу.
Приємного чаювання!