Кулінарний рецепт

Картопляний хліб

Name: Картопляний хліб
Cook time: 180 min
Total time: 180 min
Yield: 10
Cuisine: Італійська
Ingredients: Борошно пшеничне 1 кг; Вершкове масло 50 г; Дріжджі 50 г; Картопля 500 г; Куряче яйце 2 шт; Молоко 1/2 л; Сіль 1 шт; Цукор 50 г

(84 коментарів)

Кухар
Тамара Скрипаль

Україна, Львів

Кольорова аура страви

Рецепти картопляного хліба вже є на цьому сайті, але це я з'ясувала вже після того, як спекла його за рецептом з книжки "La cucina triestina" (тобто "Трієстинська кухня"). Так що не штовхайте мене боляче, нікого плагіати я зовсім не хотіла. :)

Рецепт: Картофельный хлеб food synergy - foodsyn.com

Картоплю відварити в мундирі, очистити від шкірки та розім'яти в пюре.
Розчинити дріжджі в теплому молоці з додаванням борошна і залишити в теплому містечку бродити - хитатися, та думати про сенс життя. Коли щось додумається — приготувати з нею закваску.

Збити вершкове масло, додати яйця, цукор, сіль і спінити все разом.

Постійно помішуючи, об'єднуємо цю суміш з теплою картоплею, борошном та закваскою. При необхідності додаємо ще трохи борошна або теплого молока. Добре замішуємо. В останній момент, за бажанням, можна додати родзинки. Я цього не зробила. Ну і залишаємо в теплому містечку (у мене це була хлібопічка) гріти боки, та рости, як на дріжджах (втім, чому "як"?)

Чекаємо, коли тісто підніметься - і випікаємо. Виходить симпатичний хлібець - ось з таким м'якушем і солодкуватим смаком.

Для приготування рецепта картопляний хліб необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	1 кг
Вершкове масло	50 г
Дріжджі	50 г
Картопля	500 г
Куряче яйце	2 шт
Молоко	1/2 л
Сіль	1 шт
Цукор	50 г