Кулінарний рецепт

Хліб із цибулею та сиром

(27 коментарів)

Кухар
Марія Власенко

Україна, Кропивницький

Кольорова аура страви

У нас у супермаркеті продається дуже смачний хліб із цибулею та сиром, от я зобразила щось схоже вдома, вийшло дуже смачно!

Для приготування рецепта хліб із цибулею та сиром необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	500 г
Вода	350 г
Дріжджі	1,5 ч. л.
Масло рослинне	2 ст. л.
Сіль	2 ч. л.
Сир твердий	50 г
Цибуля ріпчаста	2 шт
Цукор	2 ст. л.

Покроковий рецепт приготування хліб із цибулею та сиром з фото та порадами

Хлібочок я починаю пекти завжди однаково.
Борошно просіяти, додати сіль та олію, добре вимішати, навіть перетерти руками!
Налити в склянку 150 г води (приблизно 1/3 від загальної кількості води), трохи тепліше, ніж кімнатна температура (не холодну і не гарячу!), Розчинити в ній цукор і дріжджі, дати настоятися, поки займатиметеся приготуванням інших інгредієнтів.
Тепер лук. Я його різала не вздовж, а поперек, щоб вийшли ось такі однакові тоненькі смужочки, вся цибуля має вийти одного розміру!
Сковороду нічим не змащуємо!
Викладаємо цибулю і випаровуємо з неї вологу, вона не горітиме, просто підпікатиметься; помішуючи, доводимо до готовності. Він повинен вийти трохи підсмаженим (на жаль, забула сфотографувати).
Викладаємо цибулю в борошно, добре вимішуємо. Прямо на борошно натираємо сир на дрібній тертці (у мене був Російський); я думаю, можна використовувати будь-який сорт твердого сиру, який Вам подобається. Добре перемішуємо.
За цей час "погуляли" наші дріжджі із цукром та водою. Виливаємо цю рідину в борошно, помішуючи, додаємо залишок теплої води (200 г) і добре вимішуємо, поки тісто не почне відлипати від рук.
Формуємо кульку і залишаємо години на 3 підходити в теплому місці, накривши рушником або серветкою.
Після першого підходу трохи обім'яти його (тільки не місити довго), перекласти у форму, знову залишити підходити, накривши рушником (я на другий підхід відразу поміщаю його в мультиварку, дно та стінки змастити трохи вершковим маслом), воно там піднімається гарненько .
Вдруге тісто "гуляє" менше, воно швидше підходить, і через 1,5 – 2 години можна ставити випікати.
Незважаючи на такі цікаві інгредієнти, підходить воно дуже добре!
Ставимо випікати, я печу 1 годину у мультиварці, скоринку запікаю у духовці. Можна, звичайно, пекти відразу в духовці.
Верхівку можна змастити яєчком (як я), олією або навіть просто водою; я пробувала всі ці способи, і вони мені подобаються.