Кулінарний рецепт

Маффіни "Новорічний антракт"

(30 коментарів)

Кухар
Катерина Бугрименко

Україна, Суми

Кольорова аура страви

Пропоную трохи відволіктися від новорічної метушні та шикарний застіль, і просто випити чашечку улюбленого ароматного чаю чи кави з цими загадковими мафінами.

Для приготування рецепта маффіни "новорічний антракт" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	0,85 скл.
Ванільний цукор	1 пакет.
Вершкове масло	180 \| 65 г
Горіхи грецькі	за смаком
Жовток яєчний	1 шт
Крохмаль кукурудзяний	1 ст. л.
Куряче яйце	3 шт
Молоко	1 скл.
Розпушувач тіста	1,5 ч. л.
Цукор	2 ст. л.
Цукор очеретяний	1 скл.
Шоколад темний	25 г

Покроковий рецепт приготування маффіни "новорічний антракт" з фото та порадами

Для приготування тіста знадобиться очеретяний цукор ТМ Містраль.
Відокремити білки та жовтки.
Збити жовтки з тростинним цукром.
Додати до жовтків вершкове масло і продовжити збивання.
Всипати частинами борошно і розмішати.
Збити білки до міцної піни і додати частинами в тісто.
Перемішати, тісто готове.
Заповнити формочки для маффінів на 2/3 тестом.
І поставити в духовку. Небагато тіста залишити для начинки.
У частину тіста додати тертий на дрібній тертці темний шоколад. Перемішати.
Як тільки мафіни стануть щільними, дістати їх із духовки та налити по центру кожної темне тісто (по 1 ст. л.).
Відправити знову до духовки.
Для крему з'єднати жовток, цукор та пакетик ванільного цукру.
Додати кукурудзяний крохмаль, перемішати.
Розбавити масу теплим молоком.
Проварити масу на середньому вогні 3-4 хвилини, має стати густою. ОСТУДИТИ.
Збити отриману масу з розм'якшеним вершковим маслом.
Поставити крем у холодильник на 20 хвилин.
Через 10 хвилин, як було налито темне тісто, розкласти по мафінах волоські горіхи.
Загалом випікаються мафіни близько 25-30 хвилин при 180-200 градусах.
Охолоджені маффіни прикрасити кремом.
Злегка посипати тертим шоколадом.
Можна подавати до столу.