Кулінарний рецепт

Горбуша у фользі

(36 коментарів)

Кухар
Віра Романченко

Україна, Львів

Кольорова аура страви

Рибка запікається цілком, на столі виглядає чудово. У такому приготуванні зберігає свій смак - можна запросто відмовитися від рибних консервів "Горбуша у власному соку" і використовувати його для приготування овочевих тортів. Горбуша - риба сухувата, це плюс при "витягуванні" її з фольги - соку практично немає, але компенсується нестача соковитості пропареними разом з нею овочами та лимоном.

Для приготування рецепта горбуша у фользі необхідні ці інгредієнти

Горбуша	1 шт
Лимон	1 шт
Морква	1 шт
Петрушка	1 шт
Сіль	1 шт
Спеції	1 шт
Цибуля зелена	1 шт
Цибуля ріпчаста	1 шт

Покроковий рецепт приготування горбуша у фользі з фото та порадами

Підготувати рибу – розморозити, почистити, промити.
Підготувати овочі – нарізати, можна не дуже дрібно.
На рибину вагою в 1,2 кг у мене пішло дві великі цибулини, корінець петрушки (із заготовок із морозильника), пучок зеленої цибулі та велика морква.
Можна додати селера, помідори (очищені), свіжої зелені – поле для імпровізації велике!
Розкласти лежить на поверхні столу фольгу - стільки, щоб вистачило загорнути рибину повністю. Рибу натерти сіллю та спеціями - зовні та всередині, частину овочів використовувати для "подушки" для риби, рештою начинити її. Зверху розкласти кільця лимона та присипати спеціями ще раз.
Загорнути фольгу з горбушою до конверту – щоб риба була повністю ізольована від зовнішнього світу, але всередині залишалося трохи простору для "томлення".
Година на більш інтенсивному або 1,5 години на невеликому вогні (у мене, на жаль, немає градусника в духовці, так що все інтуїтивно) – і страва готова! Риба... сама підказує свою готовність - запахом, що дурить у передчутті шлунки, його чути і в найдальших кімнатах, і в під'їзді - таким несподіваним чином можна запросити сусідів на обід!
Готово! Взагалі, таким чином можна приготувати будь-яку рибу - цільну нафарширувати, а філе просто розкласти на овочевій подушці.
Приємного апетиту!