Рибний рулет з печерицями під гірчичним соусом

• 

  Отже, філе пангасіуса (у мене було не заморожене, а охолоджене, заморожене – розморозити), розрізаємо там, де це можливо (потрібно судити за товщиною та формою філе), вздовж, щоб вийшов один загальний пласт риби, який ми згортатимемо в рулет. Змащуємо його 1 чайною ложкою гірчиці, солимо і перчимо на смак. Залишаємо просочитися хвилин на 10.

• 

  Тим часом на оливковій олії обсмажуємо цибулю, нарізану соломкою.

• 

  Додаємо нарізані печериці. Обсмажуємо, поки не випарується вся рідина і печериці трохи не підрум'яняться. Солимо і перчимо на смак.

• 

  Картоплю очищаємо, нарізаємо тоненькими скибочками. Кладемо в холодну воду.

• 

  Рибу посипаємо нарізаними кедровими горішками.

• 

  Сир натираємо на великій тертці, посипаємо половиною рибу.

• 

  Викладаємо на сир гриби із цибулею. Посипаємо сиром, що залишився.

• 

  Згортаємо рулет, викладаємо його у форму.

• 

  Для соусу добре змішуємо всі інгредієнти. Гірчицю, що залишилася, мед і масло.

• 

  Невеликою кількістю соусу змащуємо рулет зверху.

• 

  Вирізаємо з скибочки сиру та листкового тіста серця і прикрашаємо ними рулет.

• 

  Посипаємо кунжутом. Випікаємо в розігрітій до 190 градусів духовці, маю 40 хвилин, але краще орієнтуйтеся на свою духовку.

• 

  З картоплі зливаємо воду, висушуємо її паперовими рушниками та обсмажуємо у великій кількості розігрітої олії.

• 

  При подачі викладаємо на тарілку картопля, поливаємо її соусом. Тут бажано дати трохи постояти картоплі (хвилинки 3), щоб вона трохи просочилася соусом.

• 

  На картоплю викладаємо рулет, нарізаний на порції. Посипаємо трохи кунжутом.

• 

  ...

• 

  ...

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар