Кулінарний рецепт

Торт "Скринька"

(58 коментарів)

Кухар
Людмила Макович

Україна, Дніпро

Кольорова аура страви

Цей торт я печу на день народження чоловіка сестри. Так як він припадає на піст, а солодке ми всі любимо (хоча пощусь я одна), довелося шукати методом проб і помилок те, що б усіх влаштувало. Інші гості про те, що він пісний, навіть не здогадуються. Вийшло і пісне, і смачне.

Для приготування рецепта торт "скринька" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	3 скл.
Ванілін	1.5 ч. л.
Вишня (без кісточок, можна заморожену + 2 ст. сушеної вишні на прикрасу)	300 г
Вода (холодна)	4 скл.
Горіхи грецькі	1 скл.
Какао-порошок	0.7 скл.
Крупа манна	4 ст. л.
Масло рослинне	0.7 скл.
Мед	1 ст. л.
Оцет	2 ст. л.
Сіль	1 ч. л.
Сода	2 ч. л.
Цукор	3.5 скл.

Покроковий рецепт приготування торт "скринька" з фото та порадами

Спочатку готуємо продукти для коржа: 3 скл. борошна, 2 скл. цукру, 1/2 скл. какао, 3/4 скл. олії рослинної, 2 скл. холодної води 2 ч. л. соди, 1 ч. л. солі, 2 ст. л оцту, волоські горіхи (залишити трохи на прикрасу), ванілін 1 ч. л.
Сухі інгредієнти змішати, в іншому посуді змішати воду, олію та оцет.
Тепер з'єднуємо все і перемішуємо. Тісто виливати на змащену та посипану сухарями форму.
Випікати при t = 180 30 - 40 хв. (або до проби сухий сірник, залежно від духовки).
Вийняти з духовки та дати охолонути у формі.
Ось такий він, готовий, усередині.
Поки дбає корж, ми готуємо мус. Підготовляємо продукти: 200 гр вишні, 450 гр. води, 200 грн. цукру, 4 ст. л. манки.
Свіжу вишню подрібнити у блендері, додати цукор та воду.
Довести до кипіння, всипати манку та варити, помішуючи, 20 хв. Потім відразу остудити у холодній воді.
Збити мус міксером на великій швидкості 10 хв. Маса має збільшитися і побіліти. Додаємо порізану вишню, що залишилася, і перемішуємо.
Тепер збираємо торт. Спочатку відрізаємо верхівку по краю. Потім у нижній частині вирізаємо борт і прибираємо тісто всередині.
Тепер змащуємо всередині скриньки та низ кришки мусом.
Вийняті шматочки коржа укласти на дно скриньки в 1 шар і промазати мусом. Потім наступний шар і т. Д. Останній промазуємо мусом. Закрити кришкою.
Тепер зваримо глазур.
Какао -2 ст. арк., мед -1 ст. л., цукор -2 ст. л., вода 3 ст. л., 1/2 ч. л. ваніліну.
Все закип'ятити до розчинення цукру. Остудити, промастити торт і прикрасити. Краще, якщо торт постоїть кілька годин для просочення, але можна й одразу їсти.
Цей торт можна зробити і по-іншому. Розрізати корж на 2-3 частини та кожен промазати мусом. Теж виглядає дуже гарно. Але я роблю саме так, тому що ми любимо так звані "сирі" тортики, а розрізний виходить сухішим.
Ось такий він у розрізі.
Приємного чаювання!