Кулінарний рецепт

Профітролі "Пуфи з крабом"

(67 коментарів)

Кухар
Артур Оксанченко

Україна, Чернівці

Кольорова аура страви

"Пуфи з крабом" - тільки така назва мені спадає на думку, коли я пробую ці профітролі. Закуска просто пальчики оближеш. Особливо мені сподобалося звучання селери: такий чуйний, тонкий смак, а найголовніше – немає майонезу, я не дуже люблю його у подібних стравах. Прошу всіх до столу! Частуйтесь!

Для приготування рецепта профітролі "пуфи з крабом" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	1 скл.
Вершкове масло	120 г
Вода	1 скл.
Зелена цибуля	1/2 скл.
Йогурт	5 ст. л.
Крабові палички	400 г
Куряче яйце	2 \| 5 шт
Петрушка	1/3 скл.
Сіль	1/4 ч. л.
Селера черешкова	1/3 скл.
Сир сирний	3 ст. л.

Покроковий рецепт приготування профітролі "пуфи з крабом" з фото та порадами

Духовку розігріти до 250 гр.
Тісто для профітролей готуємо за рецептом з книги
"Про Смачну та Здорову Харчу".
Влити в каструлю 1 скл. води, додати масло|мастило|, сіль|соль| і поставити на вогонь. Коли вода закипить і масло розчиниться, всипати відразу все борошно, розмішати і на слабкому вогні проварити 2 - 3 хвилини, постійно помішуючи.
Зняти каструлю з вогню та додати яйця (по одному), ретельно розмішуючи.
Як тільки тісто почне тягнутися - припинити поповнення яєць.
Тісто чайною ложечкою викладати на деко, вистелене папером для випічки і злегка змащене маслом, на відстані 4 см один від одного.
Поставити лист з профітролями в гарячу духовку на 15 хвилин, а як тільки булочки зарум'яняться і збільшаться в обсязі, зменшити жар до 150 гр. і допекти булочки до готовності.
Готуємо начинку.
Крабові палички, цибуля-порей, відварені яйця, селера, петрушку дрібно нарізати.
Все перекласти в миску, додати сирний сир та білий йогурт.
Добре перемішати.
Я начинку не солила, але якщо вам потрібно, підсоліть.
Готові профітролі надрізати вздовж з одного боку і, відкривши, наповнити середину начинкою.
Готово!